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冬季是个容易发胖的季节，这是因为冬季天气寒冷，身体需要更多的热量来保持体温，因此每到冬天人们的食欲就会大开，总想吃点大鱼大肉，一顿不吃就馋得慌！再加上很多朋友觉得外面天寒地冻的，辛苦了一天回到家不吃上一顿硬菜，就好像缺点啥似的。人活一世不容易，总不能亏待自己吧？这久而久之啊，餐餐大鱼大肉地吃，肠道里积攒的油脂越来越多，必然会越来越胖。而为了过年穿新衣服好看，每到年底又要忙活着减肥，真的是得不偿失！因此，建议大家饮食要注意均衡，除了鱼肉，还要多吃一些有益于润肠通便的食物，例如正当季的白菜。
俗语说“百菜不如白菜”，尤其是这冬天的大白菜，全身都是宝。白菜营养丰富，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维，具有促进肠道蠕动、预防便秘的功效，另外，还有清热利尿、润肺止咳、养肝等功效。白菜是一种营养又便宜的蔬菜，也是北方人过冬必备的当家菜，每家每户到了冬天都会囤上一些，冬天口感清甜脆嫩、耐贮存，保存好了能一直吃到过年。
白菜的做法很多多，可以炒着吃，还可以用来炖粉条或是炖豆腐，口感都非常不错。在我们这里还有一种白菜的好吃做法，每到过年过节很多人家的餐桌上都可以看到这道菜~凉拌白菜，清凉爽口，下酒又下菜，上桌比大鱼大肉还要抢手呢！下面我就分享一下具体做法：
第一种:凉拌白菜心
1.首先准备新鲜的黄叶白菜一颗从中间切开，然后再给它切成细丝放入碗中备用。做凉拌，白菜心一定要选用黄叶白菜，这样做出来的凉拌白菜馅口感更爽脆。
2.大葱一根切葱花。青尖椒一根，同样切成细丝，放入碗中备用。往白菜心里面加入三克精盐，用手抓拌均匀腌制五分钟。
3.五分钟后把里面多余的清水控出来，然后在里面加入一勺生抽、一勺陈醋、切好的葱花和青尖椒放进来，然后再加入一勺白糖，半勺精盐。炒锅烧热放入热油，油热后直接浇在白菜心上面。用筷子搅拌均匀就可以吃啦。
第二种:白菜炖粉条
1.首先准备三块钱五花肉给它，切成厚厚的薄片。五花肉一定要记得选用三分肥七分瘦的，既可以煸出油脂还能吃到猪肉，这一点大家不要买错啦。
2.白菜一颗白菜叶与白菜帮分离，白菜叶用手撕碎。白菜帮给它切成薄片放入碗中。干辣椒段一小把放入碗中。大蒜一头拍散切成薄片。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的五花肉放进去用大火煸炒出香味。然后再放入葱花、干辣椒段和蒜片炒香。炒出香味后再里面加入一勺黄豆酱，用大火炒香。
4.再把准备好的白菜帮加进来，用大火翻炒出香味。然后再加入生抽、老抽、精盐、白糖调味。往里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。水烧开后把泡发好的粉条加进来。
5.用大火煮沸两分钟，煮制入味。再把准备好的白菜叶2进来。大火翻炒两分钟。两分钟后再里面加入少许的葱花搭配颜色，大火翻炒均匀就可以出锅啦！
第三种:白菜酿肉
1.首先准备猪后腿肉500克给他放在清水中冲洗干净，然后切成厚的薄片最后切成细丝最后剁碎放入碗中。
2.不要钱的嫩玉米，把玉米粒给它取下来。直接放在肉馅里面，然后在里面加入葱姜、精盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽用筷子搅拌均匀腌制五分钟。
3.白菜叶十个，放在清水中洗净。然后放在开水中汆烫20秒。把它烫软，然后把腌制好的肉馅直接放在白菜叶上面。从上往下卷起放在蒸笼，当中。
4.蒸锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的白菜肉卷直接开水上锅蒸15分钟。蒸好之后给他慢慢的取出来。生抽两勺、一勺淀粉，3勺开水，1勺淀粉，然后再放入少许的精盐调味，把这个料汁直接放在炒锅内用大火煮制冒泡。直接淋在白菜肉卷上面就可以吃啦。
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