只爱老面包子。
——今天的编辑土豆儿
有没有人跟我一样吃不来韩包子，太大，太扎实，肉太多，一口下去整个人就打闷了，但不少老成都就喜欢这个味道。
每个人对包子的要求真不一样，同事大毛是吃包子大户，对包子要求极高，导致现在她很少吃外面的包子，只吃自己妈妈用笋干腊肉炒馅儿做的小包子，两口一个刚好。
“不敢吃外面的包子”大多是因为担心馅儿，今天分享3家用心的好包子，三家都不做外卖，实实在在现包现蒸，有两家甚至开了20多年。
宣鲜小吃
名如其味的包子，小小的一个家庭作坊，一眼望到底。
在城北开了26年，叔叔负责和面，孃孃负责包，两人都穿着洁白的工作服，平均8秒包一个，一屉包子8个，一分钟就完成行云流水。
二十多年店里只卖三样：包子、稀饭、咸鸭蛋。包子就一种馅儿。
稀饭一块钱，包子半屉4个2块，着实让人吃惊，在馒头都要卖2块钱一个今天，还有5毛钱一个的包子。
包子真是如店名一般，宣软鲜香，刚从屉笼上取下来的包子油浸透面皮，面香油香四溢。
一口下去，老面十分松软，虽然是鲜肉馅儿但细嫩不腻。朋友说10年大学毕业在附近租房子的时候经常吃，后来搬到西门后再也没来过，没想到还开着，稀饭、包子、泡菜所有的口感一点儿都没变，就像穿越了一样。
地址：
省国防科工办二招老食堂
听名字就很厉害的包子，国防招待所老食堂出品，一卖就是二十多年，包子铺每天两个时间段营业，上午7点到10点半，下午4点到7点半。
四点不到，基本上就有大爷大妈开始排队了，最畅销的是椒盐花卷，人均都是买10个。
走进窗口白雾笼罩蒸汽熏天，右边有师傅在老案板上现场揉面，排队时欣赏一会儿也是相当赏心悦目，柔韧的面团被师傅驯服得乖巧饱满。
肉馅儿不建议购买，它家最美味的是豆沙包，3元一个。
带到办公室，@吹风 一提说：这包子怕是有半斤重哦。
吃过成都不少的豆沙包，这家数第一，就没人敢数第二。豆沙细腻中有少许豆沙粒，甜度把控得太好了，不甜不腻不干，配上宣软又扎实的老面，每一口的满足感都极强。
负责任的说，冬天的早晨吃上一口，打工的一天都没用那么愁苦了。
地址：
林包子
这是三家包子里最年轻的，也就开了一年多，是我的中医朋友分享的。作为医生他说自己几乎不在外面吃包子，这家包子开在他家附近，经常路过发现老板的两个小孩儿在那天天吃，能给自己孩子吃那馅儿肯定放心。
老板是一个圆圆的大姐，简单直接。
——你以前就做这个吗？
——不是，就是为了小孩儿专门在抖音上学的。
——抖音上学的！？
——是啊，天天看就看会了。
小包子已经卖完了，只剩大包子了，老板还很不好意思，揭盖蒸笼说：底下的包的不太好看。但是说起馅儿料真是底气十足：所有的馅儿都是自己做的，每天早上4点就起来准备，两个娃娃，妹妹妹夫，全家都在这儿吃。
肉馅儿包子都是2.5元一个，盐菜鲜肉包用的是肉丝，有肉感，调味还行。豆干酱肉更适合我的口味，肉臊加豆瓣炒过，馅儿料松散干香。
老板在发面上还需要精进，面皮松散了一些，口感差点儿意思。
不过在千篇一律的酱肉包、酒城小笼包的包围下，如果就住在附近的话，可以去自己炒料的包子铺尝个新鲜。
走的时候问老板
———你姓林吗？
———我爸从小到大叫我林包子，所以这个店就叫林包子。
地址：
成都还有什么值得一吃的包子啊？
（不要连锁，不要老字号）请在留言区端一笼吧~
今日编辑 |土豆儿
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阳光撒在城北
