文 | WBO团队
备受关注的ProWine Shanghai 2024（以下简称：ProWine）在2024年11月12日-14日在上海新国际博览中心举办。作为专业葡萄酒和烈酒贸易展会，是国际经销商、生产商、供应商建立商业合作，增强共识的重要平台。自2013年以来，该展会已经成为中国极具影响力的国际酒类贸易展，为全球展商和观众呈上了一场又一场舌尖上的美酒盛宴。
而作为ProWine Shanghai的德国母展-ProWein， 在“探索未来之味”（“Discover the Taste of Tomorrow”）的口号下，ProWein将以焕然一新的形象和全新的展馆布局亮相。2025年3月16日-3月18日，来自全球的葡萄酒和烈酒将齐聚德国杜塞尔多夫，在此期间，ProWein将开启更高规格的论坛，该论坛将讨论当前的商业话题，促进行业内的沟通交流。
德国杜塞尔多夫ProWein 2025 展馆平面图
2025德国ProWein新增商业论坛
德国ProWein总监Peter Schmitz在接受WBO独家采访时提到：“中国是亚洲地区最重要的消费市场，也是ProWein全球拓展的第一个目的地。”Peter Schmitz还表示，目前中国消费者对于不同类型的葡萄酒呈现出非常包容的态度，包括有机酒、自然酒、橙酒，还有葡萄酒为基酒的鸡尾酒等，这些口味的转变，一方面源自这些品类在全世界的拓展，同时也源自中国消费者想要新鲜体验的好奇感，而在ProWein将是最为理想的地方。
德国ProWein总监Peter Schmitz
此外，Peter Schmitz还表示，目前中国逐渐从消费市场开始转变成在全球具有影响力的生产市场，并开始转变成有全球影响力的生产市场，近两年，已经有越来越多的中国展商参展ProWein，也可以看到来自宁夏、新疆、云南等产区的葡萄酒质量越高越好，这对世界葡萄酒来说，是浓墨重彩的一笔。
对于2025年德国ProWein，Peter Schmitz告诉WBO：“2024年，我们首次推出了ProSpirits烈酒展区，这是ProWein架构中新的组成部分，另外，2025年也即将加入商业论坛部分。”
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
展会第一天，将着重关注消费者方面，包括消费者的饮用兴趣、价格走势、z世代人群健康等方面。第二天则主要针对买家，关注买家端的需求，比如说通过一些实践的例子，让展商和观众知晓如何合理运用ProWein，以及如何利用人工智能和社交媒体。第三天开展的商业论坛，着重在可持续发展方面。“比如，全球又出现了哪些新的葡萄酒产区、品种等，另外，还有无醇、低醇葡萄酒等方面，这些趋势也将会在ProWein的商业报告中呈现。”
“虽然经济下行、全球葡萄酒产能过剩、消费者日益变化的消费习惯等问题依旧存在，但ProWein可以集中讨论及制定策略，及时应对相关问题，在商业拓展方面，ProWein可以提供机会链接潜在的交易伙伴和消费者，聚集全球不同市场的亮点，在不同区域应对多元化的市场环境。”Peter Schmitz说道。
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
而随着ProWein论坛的延展，除了提供高质量的大师班之外，还将为展商和专业观众带来更多关于行业热点问题的专家讲座。这也意味着，在2025年ProWein上，展商们与行业领袖和资深专家进行深入交流的机会将显著增多。
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
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ProSpirits烈酒展区也将成为新的亮点
同时，为了展示专业买家在ProWein的广度与多样性，ProWein打算将全系列的烈酒进行展示，烈酒将成为新的亮点。与此同时，ProWein还将提供特殊的展区及论坛，深度挖掘相关主题，比如都市美食酒廊、概念零售店以及有机葡萄酒等。
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
在2025年ProWein展览会上，除了经典烈酒依旧可占据一席之地外，展会也将特别聚焦于威士忌、低度酒精饮料、朗姆酒及白兰地等备受欢迎的烈酒类别。
另外，ISW（即Meininger’s International Spirit Award）正酝酿设立专属品鉴区域与酒吧空间。紧邻ProSpirits展区的“same but different”特色区域，专注于都市酒吧文化的展现，该展区将集结精酿烈酒、精酿啤酒、苹果酒等快速发展领域的创新先锋、潮流风向标及市场领军品牌，将会带来各自的新品展示。该区域对追求潮流的餐饮界、酒吧业及食品零售业专业人士而言，无疑是必要“打卡”之地。
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
Peter Schmitz先生强调：“尽管现在的市场形势非常严峻，但全球的展商及专业观众对ProWein的关注度依旧很高。因此，我们正在大力投资于新的项目和服务，以便为行业提供当前所需的支持。”
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有效提高行业洞察力，了解世界最前线的变化
对于2025 ProWein出现的新亮点，这也引起来不少经销商和进口商的注意，对于国内市场而言，ProWein出现的新变化，他们又有何看法呢？
葡萄酒进口商余飞认为：“新增的商业论坛，特别是针对可持续发展、新产区探索、品种创新以及无醇、低醇葡萄酒的讨论，这给行业内的人士提供宝贵的行业洞察能力，这些议题不仅关乎产品本身的品质与创新，更与全球消费者健康意识提升、环保意识加强以及多元化消费趋势紧密相连。”
此外，余飞还表示，希望通过该论坛，可以及时了解并预判相关市场变化，及时调整产品结构，引入符合未来市场需求的葡萄酒与烈酒品牌，确保在激烈的市场竞争中保持领先地位。“能与海外生产商、供应商直接对接，有助于建立长期稳定的合作关系，也能降低一部分采购成本，提高供应链效率。”
“随着全球烈酒市场的持续扩张，特别是中国等新兴市场的快速增长，烈酒已成为酒类消费中的重要组成部分。”烈酒进口商丁凯表示，ProWein 2025通过设立相关展区，为进口商、经销商提供了直接接触市场前沿、了解消费者偏好的机会。进口商、经销商们可以借此机会，深入探索烈酒市场的细分领域，如威士忌、低度酒精饮料、朗姆酒及白兰地等，寻找潜力品牌，丰富自己的产品线，满足日益多样化的消费需求。
Photo: Messe Düsseldorf / ctillmann
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