哪种食用油对身体好?提醒:这2种油,劝家里人别再吃了!

健康   2025-01-04 07:02   浙江  


油盐酱醋,我们的一日三餐都离不开这几样调味品。


在这之中,油作为美食的灵魂,更是重中之重,它是人体必须的脂肪酸和维生素E的重要来源。


图片来源:花瓣网


我们几乎每天都要吃油,但市面上食用油的种类五花八门,有菜籽油、茶油、橄榄油、椰子油等等,挑选时让人无从下手。


哪种食用油更健康?

自榨油/土榨油能吃吗?

不同种类的油有什么区别?


一起来学习下,如何健康吃油。



这两种油,最好少碰


不同种类的食用油的营养特点各有不同,只要合理食用即可。但有2种油,吃起来有风险。



自榨/土榨油



这种油实际上就是纯手工自榨的油,虽然闻起来很香,但实际上却暗藏着隐患。


首先是原料,自榨油的原料很多都没有经过严格的挑选,极易受到黄曲霉毒素污染。再加上自制工艺,没有一套标准专业的流程帮助去除有问题的原料,难免会有毒素隐患存在。


尤其是这黄曲霉毒素,“毒”的程度超出你想象。如果长期吃,会有致癌风险。


图片来源:花瓣网


其次是制造工艺,家庭小作坊工艺制成的自榨油/土榨油,往往含有很多杂质,这些会让炒菜时产生更多油烟和有害物质,从而危害呼吸系统的健康。


另外,这样的油更容易氧化变质,难以储存。



反复使用的油



反复使用的油,不仅不会帮你省钱,反而会对健康带来危害。


图片来源:新浪微博@中国新闻周刊


曾经有实验检测证明,随着煎炸次数增加,不同食用油中的致癌物质丙二醛的含量都是呈现增加趋势,尤其是花生油。


食用油反复煎炸产生的有害物质不仅会增加致癌风险,还会增加患心脑血管疾病、肥胖等疾病的风险。



如何健康吃油?


既然油如此重要,怎么吃才健康呢?下面4点建议请收好:


01
每日油量要控制


根据《中国居民膳食指南》的建议,每人每天食用的烹调油不超过25~30g,差不多是一个汤匙两勺半左右。


尤其是血脂异常、老年人、肥胖人群,更要减少油量。


02
不同食用油换着吃


不同种类食用油的脂肪酸比例不同,长期吃同一种油,可能会让人体缺少某种脂肪酸,但换着吃油就可以弥补。


图片来源:花瓣网


03
烹饪方式不同,吃的油也不同


具体怎么吃,可以参考以下:


● 适合煎炒的油:大豆油、玉米油、葵花籽油、芥花油、花生油、菜籽油等;


● 适合凉拌、蒸煮的油:亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油、芝麻油、橄榄油等;


注意:饱和脂肪酸含量高的油要少吃,比如猪油、椰子油、黄油等。


04
注意下锅时的油温


等油冒烟了再下锅的做法是不对的。高温会破坏很多食物中的营养物质,甚至还会产生有害物质,得不偿失。


建议在油稍稍热起来时就可以倒入食材了。



开封后的食用油

最好在3个月内吃完


很多人为了实惠,可能会选择大桶装的食用油。但食用油也是有保质期的,一旦开封,建议在3个月内尽快食用完,避免油氧化变质,不仅影响口感,还影响健康。


图片来源:花瓣网


如果家里人口较少,建议选择小瓶装的食用油,可以尽快吃完。


另外,不建议一次性开封好几种油,也容易造成吃不完、油变质的情况。


商务合作|转载|投稿

请至公众号对话框回复【合作】

智云问诊
智云问诊,您身边的问诊购药助手。小病及时看,慢病贴心管,买药更快捷。
 最新文章