温州人 温州事 温州史
吴应旺
蒲岐镇濒临乐清湾，有得天独厚的海洋渔业资源，海洋捕捞和海涂养殖业历史悠久。蒲岐人与鱼有着密切的关系，在长期的生产生活实践中形成了与众不同的鱼俗。
在蒲岐好多鱼都有特别的土里土气的名字，这些土里土气的鱼名文字粗俗，可俗而特别，土而有味。鮟鱇鱼外形像懒蛤蟆，当地乡人就叫“亚麻鱼”（亚麻，方言，就是指蛤蟆）；黑黑的海豚，在海里跳起来，好似小黑猪，就叫“海猪”；鳓鱼，通体白色，就称之为“白鱼”。
蒲岐人给鱼的取名有自己一些土方法，就是依照鱼类的不同特点进行取名。稍探究一下，就发现有以下一些特点。依外性特征叫的，如涂蜈蚣，它形酷似陆地蜈蚣；涂康凯，像蚯蚓（方言蚯蚓，叫“康凯”）；纺车踏，海鱼一种，长长，两头尖，形像旧时纺车的脚踏板条；有种鱼形似铁钉，就叫“烂船钉”。涂里一种像鹅蛋似的软体动物，叫涂番薯；一种螺体长，头部大，尾部尖小，就叫“钉螺”；有种蛏的外壳光滑，就叫和尚蛏；织纹螺形体似老鸦，就叫“老鸦螺”（这里的“”螺，方言，念“lāì”）等等。
根据色彩取名的，如涂滩里一种螺，外形有花点，叫花螺；鲻鱼，背部青色的，叫青背（音三声），通体黄色的，叫黄眼（念三声）。
依照其行为特征取名的，如招潮蟹，有一只特别大的红色的螯，就叫“大康丸”；一种似红蚯蚓的小动物，躲在涂泥，一旦碰人的脚或手，就会用头向人发起进攻，人一旦被攻击，局部皮肤就赤红一片，且感觉辣辣的痛，人们称之为“打拳赤”。依据其味道取名，如涂里有种螺，黄黑色，吃起来有点微苦味，叫“苦丝螺”（这里的“”螺，方言，念“lāì”）;有种螺，它膏吃起来很香，就叫“香螺”。
还有同一种鱼类，在不同阶段名称不同，如鲻鱼，幼小时叫“燕董”（音 ），中等大的叫“鲻鱼条”，长大了的才叫鲻鱼。
跳跳鱼，叫阑胡，可阑胡里又分“马须”、花阑，长腰、亚龙、白鸽”四种，其实都属虾虎鱼科鱼类。只是外形稍有区别，“马须”，眼小，体灰褐色；“花阑”眼大，趵突，皮肤有斑点；“长腰”，体长，瘦；“亚龙”，眼突，体短，生在潮间带上部；“白鸽”似“长腰”，比“长腰”大而肥，不多见。
其他还有更土更俗的鱼名字，如：乌眼猫（念三声）、红头七仑、烂仑、和尚头罗等。
从上述的鱼名中可以看出人与鱼的关系，也从另一侧面看出当地人的一些生活习俗。
蒲岐人吃鱼很有雅趣，吃鳓鱼是时，能把鱼头的剔出来，拼搭成一只鸟，挺好玩。蒲岐南门街八十二岁王永乃老先生说，鳓鱼头部的骨头可以搭出两种不同形状的鸟，蒲岐人真是太有智慧了。吃虾蛄时，把虾蛄的尾部摘下来，套在手指头上，犹如一顶皇冠，有趣极了。还有一种大的螺，肉吃后，小孩子还将其外壳当做螺吹，这种螺叫“海螺”。蒲岐是全国著名鲨鱼加工基地，鲨鱼加工历史悠久，在加工鲨鱼时，渔民不仅把鲨鱼耆翅、鱼皮、鱼肚、鱼肉、软骨、鱼脑等加工成一系列的鲨鱼食品，还能将鲨鱼的头骨加工成工艺品，极具观赏性，产品出口西欧市场。
蒲岐有正月闹灯的习俗。闹灯时，鱼灯是主角。鱼灯各种各样，有鲨鱼灯、鲳鱼灯、鲤鱼灯、鲫鱼灯、江蟹灯、花蚶灯、蛏灯、蛤蜊灯等，这些鱼灯形象逼真，惟妙惟肖，每一件都是了不起的工艺品。从这些鱼灯中，你会感受到蒲岐人的“蒲式浪漫”。
鱼，谐音“余”。它与幸运和富裕相关联。在蒲岐红白喜事的宴席基本上都有鱼这道菜。尤其是年夜饭，一定有鱼这道菜，若缺了鱼就好像不成年夜饭。
鱼，更是吉祥的象征。蒲岐乡间建房时，往往在房屋屋檐出水口有鱼的灰雕，直接功能是排水，其实蕴含深层次的文化含义——鲤鱼跳龙门。居民房屋内张贴带有鱼的画图更是很常见。
在平时生活中，好多地方都有鱼的“身影”。过年捣年糕，制作年糕木印模中，就有鱼形的木印模。当地有句俗语叫“正月灯，二月鹞（风筝），三月麦螺吱吱叫”。“二月鹞”，意思农历二月放风筝。蒲岐乡间小孩会自己制作风筝，尤其会制作一些鱼形的风筝，如鲳鱼鹞等。
“起人家”（走亲眷）是乐清农村乡间的一种习俗，逢年过节都要走亲眷，互相馈赠，如端午、八月十五、过年或春节等。可蒲岐人不一样，蒲岐人比别人多了一个“节”，就是“走鱼熟”。农历三四月间是张捕黄鱼鲳鱼的季节，这个时段叫鱼熟，这时蒲岐人就会给亲戚送鲜鱼。“走鱼熟”是蒲岐乡间很有特色的习俗。
好多一些喜事必定要送鱼。定亲结婚送日要送鳘鱼，鱼是动物界繁殖能力最强的动物，结婚送日送鱼，别有深意。女人生小孩送月里也要送鳘鱼，若买不到新鲜的，就用鳘鱼鲞替代。亲戚新房子落成乔迁要送鱼。喜事送鱼，其实有其特别的含义和寓意。
蒲岐人对鱼有一种特别的情怀。鱼来源于大海，于是他们对大海始终有敬畏之心和感恩之心。蒲岐民间将出海捕鱼叫“搝海”（讨海），称渔民为“搝海人”。在他们的观念里大海里的鱼本来就不是人们应得的，这是大海的恩赐，捕鱼就是向大海讨取，我们应该感恩大海。有一件事很有意思，1948年，蒲岐仓下渔民捕到一条2万多斤重的大鲨鱼，蒲岐西门街几位村民给买下，在蒲岐西门外屠宰。屠宰前他们请道士搞了一个特别的仪式，专门摆设香案点香烛等，仪式结束后，让一位脸上涂上彩色的村民，给大鲨鱼下第一刀。这样之后才正式开始宰杀。鱼虽然是人们盘中餐，口中食，可是吃鱼还有讲究的，开始吃时，忌先把鱼的眼睛挖掉，应该从其他部位开始吃。宰杀鲨鱼前的仪式，吃鱼不能先挖吃鱼眼，这些做法看起来有些无聊，其实不然，这也体现了人们对鱼的一种特别的情愫。
蒲岐人生活离不开鱼，生活中的鱼俗反应蒲岐人与众不同的价值取向和人文精神。
