蒲岐潮文化
吴应旺
蒲岐临海，蒲岐人依海而居，亦耕亦渔，在长期的生产生活中形成了一种具有地方特色的潮文化。
“浙江悠悠海西绿，惊涛日夜两翻覆”，这是唐代诗人徐凝写海水一日两次涨潮和两次退潮的情景。这情景对于生活在海边的蒲岐人来说更是熟悉不过了，他们懂得潮汐的周期性，还能用土办法算出海水涨潮落潮的时间，即用手指掐算潮候，这就是潮候掐算法①。潮候掐算法已被列入乐清市级“非遗”名录。
在蒲岐还有不少有关潮水的俗语，从这些俗语中可以看出蒲岐人很懂海潮。“初一十五起早潮”“初一十五两段潮”。“初一十五”，是农历初一和十五日（日期均为农历，下同），这两天涨潮时间早上六点多点，平潮十点半。按照上述的潮候，这两天上午落涂要早，且上午下午都可以落涂（两段潮）。“初三、十八日昼平”，初三和十八日，平潮是中午，人们可以此安排捕捞作业。“初五二十，起涂人最极”，初五和二十日这两天早上八点半涨潮，中午一点平潮。这种潮候，对于落涂人来说，时间很赶。上午要早出，中午回来也迟；吃了中饭随即又要出去，下午落涂作业时间也是大半天。
“初八、廿三四，潮平中午迟”，是说初八、廿三、廿四这三天中午迟一点就平潮。“十二廿七，天光平，晏糊（黄昏边）平”，农历十二、廿七两天潮平时间是黄昏边，这两天是长潮架（在海涂里作业的单位时间），有句话叫“十二廿七长潮架”。
“月上山，潮涨滩；月光正，潮涨平”，这句话的意思是当月亮升起时，潮水开始上涨，淹没海滩；当月亮升到中天时，潮水涨平。
人们还知道潮水跟风有关系，如“潮水哈哈响,定有大风降”，这是说涨潮海水声音哈哈响的话，接下就会有大风。“潮涨风起，潮落风止”，有时候涨潮就会有风，等落潮风会停止。
潮水有大水潮小水潮之分。大潮是指在潮汐周期中，潮差（即高潮与低潮之间的水位差）达到最大值时，即海面升降幅度最大时，被称为大潮。通常发生在农历初一前后和十五前后这几天。小水潮，是与大潮相对应，小潮发生在潮差达到最小值时，即海面升降幅度较小时。这通常出现在农历初八、初九和廿二、廿三这几天。大水潮开始，叫“起水”，大水潮期间鱼虾相对比小水潮期间多，这也叫“一潮海水，一潮鱼”。俗语“初八廿三，弗用担篮”，是说小水潮鱼虾少。
“鱼随潮，蟹随暴”，鱼随潮，鱼有逆流而上的习性,会随着潮水而来；蟹随暴，风暴到来时蟹会乱窜。蒲岐人有两种特别捕鱼方法就是根据鱼随潮，蟹随暴的规律进行捕鱼的。一种是围网，围网就是在滩涂插竖起“一”字形长几十米甚至上百米网墙，两头围成螺旋型。潮水上涨鱼、虾、蟹就会随潮水游上滩涂觅食，等潮落时这些鱼虾蟹就会被网拦住乖乖就擒。另一种是倒笱，倒笱就是在靠海水近一点的涂面上插置渔笱，渔笱呈“V字形”，开口处朝向海塘，斜两边插着笱簾（现用尼龙网代替），笱底部即笱簾交叉处安装笱笼，笱笼设置倒须，鱼虾蟹类只进不出。涨潮时鱼虾蟹随潮水而上，退潮水时它们就被笱簾拦住而进入笱笼，成为“瓮中之鳖”。
蒲岐人有一种特别的落涂方式，叫“捉夜潮”。“捉夜潮”就是晚上潮水退落涂滩的时候人们点着灯去海涂里捉泥螺，捉夜潮，一人一灯，海滩灯火点点，犹如璀璨的星河，甚是好看。
好多有关潮水的俗语，还给人以生活启示。“海水白洋洋，吃剩养爹娘”，一句写出心酸的海洋捕鱼的生活。“海水有定，人无定”，是说海水很守信，涨落有时，可人心变化难测。告诉人们做人内心要有定力。“扣老潮” ，这句话意思是潮水涨落时间“扣”的很准，不会早一点不会迟一点。生活中有这么一种现象，一些人上班、坐车等做事的时间也扣得这么准，这就叫做“扣老潮”。“扣老潮”，多为贬义。“潮涨吃鲜，潮落点盐”，这句话含义丰富，一是说出过去渔民的生活状况，二是，告诉人们物质经济生活要有计划，有银之日，要想到无银之时。
潮水给人带来鱼虾海鲜等物质财富，潮水还是好运的使者，她被人们赋予好多美好的寓意。民间好多事情，都会依照潮汐情况进行安排。涨潮兆示财运亨通，好运连连，事业蓬勃兴旺。建新房上正栋梁要选涨潮时间，寓意财人丁兴旺；搬新房进门要选涨潮时分，寓意生活水涨潮高，蒸蒸日上；新娘子进洞房要选涨潮时分，寓意人丁兴旺。可有的事要选落潮时间，如农民谷种落泥要选落潮，寓意谷种要落地生根；不选择涨潮播种，意思是潮水一涨谷种就浮起来不能扎根。糟鱼生（薄达生），在鱼、糟等拌料投放到埕里时要选落潮，意思投下的料在埕里伏伏贴贴的，不会“蓬”（涌）上来；做酒黄也一样，往酒缸投料时要选落潮时间，预示不致酒外溢；挂蚊帐也选落潮时间，预示蚊子不会成群泛滥。
潮水不仅带给好运，潮水还会给人带来美的享受，观潮已成为蒲岐当地的文化传统，影响深远。《蒲岐镇志》（1993版，下简称镇志）记载，蒲岐古有八景，其中就有“城南潮吼”一景。以前潮水能直抵响浪塘。响浪塘，也叫高塘头，就是现在南门外的繁华路，距离蒲岐城墙不到100米。响浪塘，顾名思义，在城底南门能听到海水拍打堤塘的声音。八月十五可直接到响浪塘观潮。镇志还记载，（中秋节）“有许多青少年成群结队直往海边(特别是双屿)观潮,至深夜才回。”现在农历八月十五已成为观潮节。中秋是农历八月十五，这天大水潮，潮水大潮位高，晚上当月亮从海面上出来升起，那海宽茫茫江浸月及海面浮光跃金的景象极为壮观。近年来，每逢中秋，周围乡镇民众来蒲岐观潮众多，为确保安全当地政府、公安部门都会组织人员到现场维持秩序。随着乐清湾港区工程的建成，海岸线部分海岸线发生变化，现在观潮的最佳地点是蒲岐跃进塘和双屿东乐清湾港区挡浪塘坝。
蒲岐潮文化是蒲岐民俗文化的重要组成部分，特色鲜明，承载着丰富的文化内涵。
①潮候掐算法：翻转你的左手，用大拇指掐着你的四个指头上的指节，顺时针方向，从无名指最下一节数起，一直数到你要算的农历日子位置。记住这个位置(四个角头位置各数三天，中指、无名指下节也三天，其余两天)。然后以无名指最下一节位置为“子”时，按时辰顺序(也可按时钟顺序)。并顺时针方向念到你记住的“日子”位置，便是涨潮的(大概)时间了。对应的三个时辰后，便是平潮时辰了。
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