导语：保存大白菜有窍门，农民用老方法保存大白菜，不烂不干瘪，放半年也不坏，随吃随取，特方便！
俗话说：立冬的萝卜，小雪的菜。小雪后，正是农民收大白菜的时候，如果这时候不起菜，等到大冷的时候就会冻在地里，一年的收成就白瞎了。在农村，只要有点地，哪家不种点白菜留着过冬呢？昨天我家的白菜收回家了，今天给大家分享我爸妈保存大白菜的方法，不烂不干瘪，放半年不坏。
俗话说：“百菜不如白菜”，冬天正是吃大白菜的季节，价格也便宜，味道鲜美，加豆腐粉条炖一锅，全家人坐在一起吃一顿，保暖又解馋！并且冬季寒冷干燥，多吃大白菜还能增加营养，防止便秘等好处，大雪封门的时候，很多人都不喜欢出门购物，冬天多储存一些白菜，真的是势在必行的好事。
很多菜贩子为了防止大白菜腐烂，都会在大白菜的根部喷上防腐剂，特别是甲醛，我们在买白菜的时候，首先要闻一闻有没有刺鼻的气味，看看白菜帮表面有没有发粘的液体，如果没有就可以放心购买。最好到农民伯伯手上买刚拔的新鲜大白菜，或者到大型商超里面买有保障。
首先我们先来分享第一种方法：因为大白菜腐烂一般都是从根部开始，所以我们先把大白菜的根用菜刀砍去，去掉最外边一层老黄叶子，不要剥的太狠，以免浪费。去掉老叶的大白菜，放到房檐下边，晾晒3~5天，然后放到阴凉通风处，把最外边的一层白菜帮的水分晾干，等室外温度到0度了，搬到没有暖气的室内，到大冷的时候盖上一层被子，这样自然存放，不用喷酒，也不用喷盐水，大白菜一直处在一个干燥通风的地方，别让它冻着，也不能热着，所以就不容易腐烂。
第二种方法：这个方法我家很多年以前用过，但是现在不用了，不过这样方法其实很不错，适合存储更多一些的白菜用，像小家小户就没必要了。这个方法也是土方法，不用喷酒，不用喷盐醋，只要在地里挖一个比两棵大白菜深的坑，然后把大白菜根部向上，（一定要根部向上，不会有泥土进到白菜中）整齐排放，然后盖上2指厚的土，等到大寒之前，再盖上3指厚的土，等吃的时候拿出来，和新鲜的白菜一样，不过外边的一层叶子有的变黄了，但是水分没有蒸发掉而已。这种保存大白菜的土方法也可以保存萝卜，这种土方法，其实祖祖辈辈都在用，因为，地窖就是一个天然保鲜库。
保存大白菜，不用喷酒，也不用醋，老菜农教你2招，到春天也不坏。你喜欢哪一种保存方法呢？小编最后跟大家说一声，如果您在楼房住，而且冬天还供暖，建议大家把大白菜放到楼道，不要让其受热就行，一次买上三两棵，随吃随买为妙。
保存大白菜有窍门，农民用老方法保存大白菜，不烂不干瘪，放半年也不坏，随吃随取，特方便！如果您有保存大白菜更好的方法，欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！世上唯有爱与美食不负人哟！
