导语：立冬将至，建议中老年人多吃这个肉，高钙高蛋白，随手一炖，太香啦~
立冬将至，寒冷的冬天就要开始了，很多中老年人的老寒腿又要犯了，骨头最怕冷。俗话说：“养骨就是养命”。骨骼就像一座房子的骨架，而“钙”是骨骼的主要成分，钙补得好，骨骼才会更健壮，更有力气。秋冬季是“养骨”的黄金期，特别建议中老年人多吃含钙量高的美食，譬如：“棒子骨”。
棒子骨中含有大量的磷酸钙，骨粘蛋白，骨胶原，铁，脂肪，维生素等营养成分，可为中老年人小孩提供优质的钙，防止老年人的骨质疏松，是天然的钙片。寒露后，光照充足，人们的胃口大开，中老人多吃点含钙高的食物，非常的好吸收。那么棒子骨怎样做才能肉烂入味，汤鲜味美呢？今天给大家分享棒子骨的美味做法，一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：棒子骨，酸菜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒皮。
【具体制作步骤】：1：棒子骨里加一把面粉，抓拌均匀，然后用流动水清洗干净沥干水分备用。
2：去年腌的酸菜放到清水里浸泡10分钟，清洗干净，切成细丝备用。
3：大葱斜切圈，姜切片，干辣椒切成圈备用。
4：洗净的棒子骨冷水下锅，大火烧开煮出血水，撇去浮沫，放进八角，花椒皮，葱，姜，干辣椒，盖上锅盖，炖煮1个小时。这里要注意，炖营养汤，棒子骨最好不要焯水，这样做营养不流失，能够使棒子骨充分释放出钙质，人体更容易吸收。
5：一个小时后，放进酸菜，加盐，味极鲜，鸡精，蚝油，盖上锅盖继续炖煮20分钟，出锅的时候，加入一把香菜提鲜，搅拌均匀就可以出锅了。肉烂入味，汤鲜味美，猪肉吸收了酸菜的味道，酸菜吸收了猪肉的油脂，吃起来一点也不油腻！上桌汤汁都不剩！
小贴士：这道“棒子骨炖酸菜”好吃的关键就是炖煮的时间要比普通做法时间长一点，也是肉烂入味，汤鲜味美的关键，加上酸菜特有的鲜味和猪肉的香味完美的中和。棒子骨这种做法是不是很简单？高端的食材往往都是用最简单的烹饪方法，才能充分体现出它的价值！营养与美味并存了，为了家里老人孩子健康，家人们赶紧行动起来吧！
立冬将至，建议中老年人多吃这个肉，高钙高蛋白，随手一炖，太香啦~今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持我哟！谢谢您的支持！明天见！
