导语：“冬天吃一瓜，活到九十八”，真正的粗粮，堪比“小人参”，一健脾胃，二通便，三强免疫，随手一烙，外焦里糯，太香啦~
冬天，天气寒冷而干燥，早晚温差特别大，人体需要更多的营养来抵御寒冷，这个时候我们要多吃一些根类的食物，因为根类的食物吸收了大地的阳气，营养丰富，比如：山药，土豆，红薯等。老人们常说：“冬天吃一瓜，活到九十八”。地瓜有“小人参”的别名，真正的粗粮，多吃粗粮对身体好。
红薯中含有丰富的蛋白质，糖分，多种的维生素，粗纤维，10余种微量元素，多种的矿物质，营养极高，能够帮助肠胃消化，降血脂，补气养血，防止便秘等好处。建议在干燥少雨的秋冬季节多吃一些地瓜，一健脾胃，二通便，三强免疫，冬天使劲吃就对啦！今天给大家分享红薯的美味做法，随手一烙，外焦里糯，太香啦~学起来吧。
【准备的食材】：地瓜，面粉，花生米，花生油，鸡蛋，红糖。
【具体制作步骤】：1、红薯洗净去皮，切成大厚片，放进蒸锅，水烧开蒸15分钟就熟了，红薯片最好均匀的排放到笼屉上，受热均匀，熟得快。
2、趁蒸红薯的时间，我们把提前泡了30分钟的花生米洗净，沥干水分，放到电炒锅中，小火慢炒，炒干花生米的水分后，继续小火慢炒，炒至花生米发出叭叭响的声音，闻着有一阵阵的香味时，花生米就熟了，盛出放凉，这里要跟大家说一声，浸泡过的花生米炒的时候不容易糊，并且还更加脆爽。
3、趁着花生米放凉的空闲，我们的地瓜也蒸熟了，倒进盆中，用大勺子压成泥，根据个人口味倒进适量的白糖，趁着地瓜的温热，把白砂糖搅至融化。
4、接着我们打进两只正经的母鸡蛋，用勺子把鸡蛋搅散，多搅拌一会，加入面粉，因为红薯的含水量不同，我们要分次少量的加面粉。
5、当面粉搅成絮状后，加进适量花生油，加油在揉面的时候不容易粘手，最重要的是做出来的面食又香又柔软。
6、花生油加完后，我们开始下手揉，最后把面团揉成中度偏硬一点的面团就好了，用锅盖盖住，防止面团表面风干，饧面二十分钟。
7、取出和地瓜面团一半的面粉，加入花生油，和成油酥面，油酥面团不要和得太硬，用手一抓能抱成团就好了，同样把油酥面饧20分钟。
8、趁着饧面的空我们把放凉的花生米搓一搓，把外衣去掉，去皮的花生米我们放进破壁机里，把打成末。
9、打好的花生碎里我们加入适量的红糖，根据个人口味，喜欢吃甜多加一点，不喜欢也可以不加，妈妈每次做都加很多，因为我们一家人都很喜欢吃甜，你也可以加入自己喜欢的果干进来，加完糖搅拌均匀，我们的花生馅就做好了。
10、醒好的红薯面团我们揉匀，擀成一个大面片，把饧好的油酥面团放到红薯面皮上，像包包子一样，把肉酥面当馅，红薯面做包子皮，收口捏紧，向下，慢慢开酥，再次擀成大面片。
11、擀好的面片我们对折，再擀成面片，反复这样擀3~4次，肉酥面跟红薯面就充分融合到一起了，最后我们还是擀成一个大约1公分的面片。
12、擀好的面片，我们从一头卷起，卷到另一头，擀成一个成条，分成小剂子。
13、取出一个剂子我们在中间按个窝窝，用勺子把花生馅放进窝窝中，用虎口收口，也可以像包包子一样，把花生馅包在里面，接着收口向下，放到案板上，按扁，我们的红薯花生饼的生坯就做好了。
14、电饼铛预热刷油，也可以不刷油，刷油的效果，比不刷油效果好一点，接着放进生坯，3分钟就翻一次面，反复翻两次。
当地瓜花生饼两面金黄了，用铲子按下立刻回弹，闻着香喷喷的，外皮一按就掉渣，掰开看看红糖花生馅又香又甜，咬一口焦香酥脆，真的太好吃了！妈妈做的这美食，姐弟5人都非常喜欢吃，每次都嫌妈妈做少了不够吃，如果再放凉了吃，红薯花生酥饼会更加酥脆。
“冬天吃一瓜，活到九十八”，真正的粗粮，堪比“小人参”，一健脾胃，二通便，三强免疫，随手一烙，外焦里糯，太香啦~喜欢你也试试做吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
