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抗氧化能力对水产动物具有重要的生理和健康意义。
研究表明，高脂饲料会诱使脂质过氧化，产生过量的ROS，这可能会对生物体造成损害。增强SOD、GSH-Px及CAT等抗氧化酶的活性是消除ROS的主要途径。
MDA是脂质过氧化反应的代表产物，常作为氧化应激的标志物。
YIN等研究发现，高脂饲料会显著增加大口鲈鱼血浆和肝脏中MDA的含量，而肝脏SOD活性、SOD和GSH-Px的基因表达随高脂饮食而降低，随胆汁酸的补充而升高。
上述结果表明，高脂饲料对大口鲈鱼的抗氧化系统造成了损害，而补充胆汁酸可缓解这种损害。
蔺玉珍等发现，与对照组相比，高脂饲料添加0.02%胆汁酸可显著提高青鱼血清SOD、GSH和GSH-Px活性；且随着胆汁酸添加量升高，血清MDA含量逐渐降低，CAT活性则呈上升趋势，说明高脂饲料中添加胆汁酸能够显著提高青鱼的抗氧化能力。
在甲壳类动物相关研究中，XIE等发现，与饲喂高鱼粉的斑节对虾幼体相比，饲喂低鱼粉饲料的虾肝胰腺中SOD的基因表达较低；而饲料中补充鹅去氧胆酸上调了对虾肝胰脏和肠道中SOD和CAT的基因表达，表明鹅去氧胆酸增强了对虾的抗氧化能力。
以上研究表明，低鱼粉或高脂饲料中添加适量的胆汁酸可增强水产动物的抗氧化功能，缓解ROS对机体造成的损害。
来源：徐文铖,胡毅.胆汁酸在水产养殖中的研究进展[J].现代畜牧兽医,2024,(09):79-83.DOI:10.20154/j.cnki.issn1672-9692.2024.09.017.
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