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目前，加州鲈养殖中大部分以冰鲜小杂鱼为饵料（钱国英，2001），由于冰鲜鱼资源的匮乏，使其养殖在一定程度上受到了限制（王广军等，2005）。所以大力发展人工配合饲料来养殖加州鲈是大势所趋（方国升，2007）。
为加快加州鲈生长速度，使其摄食大量高脂配合饲料后，其体脂肪偏高，这不仅降低了其肉质品质和可食部分比例，也导致饲料营养物质的浪费，提高了养殖成本。
因此，提高加州鲈生长速度，促进加州鲈脂肪分解代谢，提高体蛋白质沉积，已成为高效环保加州鲈配合饲料亟待解决的问题。
本试验旨在研究胆汁酸对加州鲈生长性能、形体指数及肌肉营养成分的影响。选取初始体重为（12.67±0.22）g 的加州鲈 540 尾，随机分为 6 组，分别投喂胆汁酸添加量为 0、75、150、225、300、450 mg/kg 的饲料（L1、L2、L3、L4、L5、L6），每组设 3 重复，每个重复 30 尾鱼，养殖 60 d。
各试验组加州鲈增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、蛋白质效率（PER）显著高于对照组（P ＜ 0.05），饲料系数（FCR）显著低于对照组（P ＜ 0.05）。
在胆汁酸添加量为 150 mg/kg 时，WGR和SGR达到最高，分别为 206.09%和 1.92%/d，较对照组提高了 37.59%和 22.29%/d（P ＜ 0.05）；
胆汁酸添加量为225mg/kg 时，PER最大，为 164.06%，较对照组提高了31.78%（P ＜ 0.05），FCR最低，为1.56，较对照组降低了 24.27%（P ＜ 0.05）。
以二次方程回归可知，WGR、SGR、PER和FCR取得最佳时，胆汁酸添加量分别为311.08、311.29、270.00、271.05 mg/kg。
胆汁酸显著提高了加州鲈肥满度（P ＜ 0.05），降低了其脏体比、肝体比和脂肪沉积率（P ＜ 0.05）。
胆汁酸显著提高了加州鲈蛋白质含量（P ＜ 0.05），降低了其脂肪含量（P ＜ 0.05），但各试验组鱼体水分和灰分含量差异不显著（P ＞ 0.05）。
综上所述，在饲料中添加适量的胆汁酸能提高加州鲈 WGR、SGR 和FCR，促进其生长，并且可降低 FCR 料肉比；
同时可促进加州鲈体内脂肪代谢，降低机体脂肪沉积，提高其肌肉品质及可食部分比例。
根据本试验的结果，建议加州鲈饲料中胆汁酸的添加量为 270 ~ 311 mg/kg。
来源：朱龙,程洁,王竹青,等.胆汁酸对加州鲈生长性能、形体指数及肌肉营养成分的影响[J].中国饲料,2017,(01):28-32.DOI:10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170106.
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