随着我国高密度、集约化水产养殖模式的快速发展，越来越多的养殖动物出现肝脏脂肪大量积累的现象，肝脏是动物最重要的代谢器官之一，其损伤或病变极易造成动物营养代谢失调，免疫系统紊乱。
患有脂肪肝的水生动物通常表现为应激能力低下，死亡率高，饲料利用率低。而蛋白/能量比不合理，日粮中维生素、必需脂肪酸和胆碱等含量不足，一般被认为是诱导水生动物肝脏脂肪过度沉积的主要原因。
Seixas-Filho等发现养殖过程中牛蛙极易发生肝脏疾病，而高密度养殖、高频率投喂的养殖方式以及营养不均衡的饲料、不稳定的环境条件等诸多因素常引起养殖牛蛙肝脏病变，并可能进一步诱导其他疾病的发生，所以，急需寻求一种有效的降脂护肝方法，以维护牛蛙肝脏健康，促进牛蛙养殖业的可持续发展。
胆酸、脱氧胆酸、鹅去氧胆酸和石胆酸均为疏水性胆汁酸，比较而言，猪胆酸和猪去氧胆酸是相对亲水的胆汁酸，已有报道猪去氧胆酸在降脂、保护肝脏方面具有重要作用，鹅去氧胆酸对改善与肠外营养有关的肝脏疾病有重要作用。
本试验以牛蛙为研究对象，旨在研究饲料中添加不同剂量的胆汁酸对牛蛙的肝脏化学组成、抗氧化能力和代谢酶活力的影响，初步探索胆汁酸对牛蛙肝脏生理的影响机制，以期为牛蛙饲料中胆汁酸的合理应用提供参考。
试验将 144 只( 初始质量 75. 01 g ± 4. 23 g) 牛蛙随机分在 12 个玻璃水族缸中，每组 3 个 重复，每个重复 12 只牛蛙。分别向每千克基础饲料中添加 0、100、200 和 300 mg 胆汁酸，配制成 4 种等氮等能的试验饲料。试验期 8 周。
结果表明:
饲料中添加 100 mg /kg 的胆汁酸显著降低肝脏粗脂肪含量，升高水分含量。
随着胆汁酸添加量的增加，超氧化物歧化酶呈先升高后降低的趋势，添加量为 200 mg /kg 时最高；添加胆汁酸显著提高了谷胱甘肽过氧化物酶活力；添加 200 mg /kg 的胆汁酸显著降低了丙二醛含量，当添加量为 300 mg /kg，丙二醛显著升高。
肝脏谷草转氨酶随着胆汁酸含量的升高呈先升高后降低趋势，其中添加量 200 mg /kg 时最高，各添加水平对谷丙转氨酶活力无显著影响；添加 100 和 200 mg /kg 胆汁酸显著降低肝酯酶和脂蛋白酯酶活力。
综上，饲料中添加适量的胆汁酸能通过调节牛蛙肝脏脂类代谢水平和抗氧化能力以维持肝细胞的正常功能。
作者：胡田恩,王玲,张春晓等
来源：节选自胡田恩,王玲,张春晓等.饲料中胆汁酸添加水平对牛蛙肝脏化学组成、抗氧化和代谢酶活力的影响[J].淡水渔业,2016,46(01):66-72.DOI:10.13721/j.cnki.dsyy.2016.01.011.
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