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洋葱被称为是“能吃的心脏支架”？各类洋葱有什么区别？

美食 2024-11-01 17:03 四川

洋葱相信大家都不陌生吧，洋葱可以说是让人喜亦让人忧，让人忧的主要原因是因为在切洋葱时容易辣眼睛，从而使人流泪，不仅如此，食用洋葱以后还有可能会出现放屁的现象，但是除了以上这两种以外，洋葱剩下来的几乎都是喜。

这不，洋葱被北京大学第一医院营养部二部主任孙盟里称之为“心脏支架”看到这样相信大家都非常疑惑，为什么平平无奇的洋葱会被称之为“心脏支架”?

洋葱被称为是“能吃的心脏支架”？

1. 含有丰富的硫化物

洋葱中含有丰富的硫化物，这种化合物可以降低血液中的胆固醇，减少血管堵塞的风险，硫化物还具有抗氧化和抗肿瘤作用，能防止心血管疾病和癌症的发生。

2. 具有降血压的作用

洋葱中还含有一种叫作二烯基硫醚的物质，它能够促进一氧化氮的产生，扩张血管，从而降低血压，长期食用洋葱可以有效预防高血压和心血管疾病。

3. 能够清除体内有害物质

洋葱含有一种叫做高达90%的水分，这种水含有丰富的矿物质和微量元素，如钾、钙、锌、铁等，这些对于心脏健康非常有益，同时，洋葱还含有纤维素和刺激性物质，能够促进肠道蠕动，有效排毒，清理体内有害物质，降低患心脏疾病的风险。

4. 有利于血液循环

洋葱中含有多种维生素和钾，能够促进血液循环，增强心脏功能，其中维生素C能够降低血液中的脂肪含量，减少胆固醇沉积，增强血管弹性，防止血栓的形成，同时洋葱中还含有烷基磺酰氨基酸，能够增强血液的流动性，防止血液黏稠，从而降低心血管疾病的发生率。

综上所述，洋葱被称为是“能吃的心脏支架”是有道理的，它不仅含有多种对心脏健康有益的营养物质，还能够促进排毒、降血压、清理血液、促进血液循环，在保护心脏健康方面起到了很重要的作用，因此，建议人们在日常饮食中增加洋葱的摄入量，既能保持健康，又能美味可口。

各类洋葱有什么区别？

普通洋葱：也称为黄洋葱，是最常见的洋葱类型之一，味道较为温和，使用率最高。

红洋葱：颜色较为鲜艳，质地较硬，味道略带甜味，适用于制作沙拉或生食。

甜洋葱：体积较小，有时被称为西班牙洋葱，具有脆、甜、辣味口感，适用于烹饪肉类、海鲜或蔬菜。

青洋葱：有时被称为春葱，是一种青蔥的小葱芯，非常脆嫩，味道稍微辣。

糖果洋葱：这种洋葱具有甜味，用于制作烤洋葱时，非常受欢迎。

哪些人不建议吃洋葱

首先，对于某些人来说，洋葱可能会引起胃肠道问题，比如有胃炎、胃十二指肠溃疡、炎症性肠病等的人，不建议吃洋葱，因为洋葱会刺激胃酸分泌，导致胃肠道不适和消化问题。

其次，洋葱对于一些人来说可能会引起过敏，食用洋葱后，可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、眼睛发红、流泪等症状，这类人群应该尽量避免食用洋葱。

此外，对于一些病人来说，食用洋葱可能会与药物相互作用，影响药效。比如降血糖药物和抗凝血剂等，洋葱会增强药物作用，进一步降低血糖和凝血的能力，因此这类病人不建议食用洋葱。

最后，因为洋葱具有刺激性气味，有些人可能会因为口感问题而不喜欢食用洋葱，对于这些人来说，不建议食用洋葱，可以选择其他口感相似的蔬菜来代替。

洋葱的搭配禁忌有哪些

与乳制品搭配：洋葱有刺激性气味，与乳制品混合会产生化学反应，导致胃肠不适，因此，不建议将洋葱与牛奶、酸奶、奶酪等乳制品混合食用。

与果蔬搭配：洋葱的口感和气味较为浓重，与一些水果、蔬菜搭配食用会影响味觉，比如，与葡萄、苹果、芝士、马铃薯等搭配不宜过于频繁，以免影响味道。

与海鲜搭配：洋葱口感强烈，容易掩盖海鲜的鲜味，同时，洋葱中的硫化物和海鲜中的亚硝酸盐等有害物质会相互作用，产生亚硝胺等致癌物质，因此，如果想要保留海鲜的鲜美，不宜将洋葱与海鲜混合食用。

与糖类搭配：洋葱的刺激性气味和糖分会互相干扰，导致消化不良、失眠等不适症状，因此，不宜将洋葱与富含糖分的食物混合食用，如糖果、蛋糕、巧克力等。

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