作为薯类家族中颜值最高的紫薯，真是好看又好吃的一种存在。它富含的花青素对100多种疾病都有预防和治疗作用。花青素本身，就带有强抗氧化作用，可以增强人体免疫力，保护人体免受自由基等有害物质的损伤，还能增强血管弹性，促进血液循环等等。除此之外，紫薯还有降血脂，降胆固醇的作用，再加上它的优质膳食纤维，特别适合减脂瘦身以及老年人群食用了。
■ 食材和时间
份量：大约12个
蒸煮时间：30分钟+
制作时间：15分钟
材料：紫薯3个，细砂糖35克，牛奶30克，糯米粉50克左右，白芝麻一小把，植物油两勺
1、将紫薯的外皮洗干净，对半切开。放入蒸锅或者蒸箱内内用大火蒸熟，大约需要30分钟。
2、蒸熟的紫薯去皮后压成紫薯泥，压的越细腻，口感越好。
3、趁热加入细砂糖和牛奶调味，也是让紫薯泥变得比较顺滑。
4、再倒入50克的糯米粉，继续拌匀，能团成一个柔软并且不太粘手的面团就可以了。
5、按照30克一个将面团平均分割成若干份，每份都滚圆。
6、按扁成饼子的形状，边缘处有点开裂没问题。
7、空气炸锅的炸篮上先抹一层薄油，再放入紫薯饼。或者用烤箱也可以，给烤盘垫一层油纸。
8、之后在紫薯饼上刷或者喷一层薄油，再撒上适量的白芝麻，用180度烘烤10分钟左右就可以出锅了。
如果家里没有烤箱或者空气炸锅，也可以放到不粘锅里用油煎一下，煎到两面略微有点发黄就可以出锅了。
这个吃的就是紫薯泥跟糯米粉混合后糯叽叽的口感，但是外皮又烤得带点酥脆了，属于外脆里软，越嚼越香~
如果你想要这个饼口感更升级，也可以分割面团后，往里面包入马苏里拉芝士丝，或者是包入类似于红豆馅儿这样的馅料，这样会让这个饼更加好吃，一口下去更有乾坤。
#婶子碎碎念
1、紫薯要彻底蒸熟后再压制成泥，否则会有碾不动的块状。
2、因为大家用的紫薯含水量不同，所以最后加的糯米粉份量也是参考值，大家做的时候，能让紫薯泥揉成柔软的面团即可。
3、紫薯泥中也可以加入蜂蜜，如果有豆沙馅或其他馅料，包入紫薯面团中味道更好吃。
