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这4种“假豆腐”里面根本就没有大豆，尽量少给老人，孩子吃

美食 2024-11-04 12:02 四川

豆腐是日常生活当中经常吃的一种豆制品，因为价格比较便宜，营养价值较高，所以受到很多人的喜爱。

但是市面上的豆腐可谓是多种多样，如果你吃的是“假”的，可能就不一定能得到这些好处了，吃太多还可能给身体带来一些坏处，比如下面这4种假豆腐，大家一定要仔细辨别。

吃豆腐有哪些好处，懂得吃的人，四个好处悄悄到来

1.促进健康

豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，适合各种人群食用，特别是素食者。它含有丰富的营养成分，如钙、铁、锌、维生素B等，对身体健康非常有益。

2.预防心血管疾病

豆腐中的皂甙、卵磷脂、大豆蛋白和不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。

此外，豆腐热量低，不含胆固醇。是高热、冠心病和动脉硬化患者的理想食物。建议患者应适量食用，以免引起身体不适。

3.补充营养

豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以补充人体所需的营养物质，增强患者的抵抗力。

4.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍。

这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

这4种“假豆腐”里面根本就没有大豆，尽量少给老人，孩子吃

1.杏仁豆腐

杏仁豆腐是江苏省的特色小吃，这是一种传统菜，制作的方式特别的简单。就是对杏仁进行磨浆之后，加水煮沸，然后进行冷却，凝结成块制作而成。

很多人到江苏旅游时，甚至会特地品尝杏仁豆腐。杏仁豆腐取杏的果仁营养价值高，同时具备了一定的药理价值，摄入可润肠，通便，止咳润肺。

但是为了保证口感，却添加了大量的糖分，虽好吃但也要懂得节制。

2.日本豆腐

日本豆腐，又称为豆腐（とうふ、tofu），是日本料理中常见的食材之一。它是以大豆为主要原料制作而成的食品，是日本人饮食中重要的植物性蛋白来源。

日本豆腐是一种低热量、高蛋白质、富含丰富维生素和矿物质的健康食品。总而言之，日本豆腐是一种健康、营养丰富的食品，被广泛应用于日本料理中，并在世界范围内受到喜爱。

3.鱼豆腐

很多人在吃火锅或麻辣烫的时候，都喜欢放一些鱼豆腐，不仅口感鲜嫩爽滑而且还能吃出鱼肉的味道。

殊不知所谓的鱼豆腐就是用鱼糜、淀粉为主料，然后加入一些调味品制作而成，虽然也含有少量的黄豆，但却是名副其实的“假豆腐”。

如果平时经常吃鱼豆腐不仅会摄入大量的盐分和油脂，而且还可能因为放置过久而出现腹泻的问题。

4.千叶豆腐

不知道你喜欢吃千页豆腐吗？虽然这是一种黄豆制品，但是它的原材料主要是黄豆和水，制作的过程当中跟豆腐有着很大的差距。

千叶豆腐和传统的豆腐完全不同，其中根本就没有大豆，偶尔吃一次不会给身体带来不利影响，但是经常吃的话是有害无益的。

千叶豆腐当中是玉米淀粉，大豆分离蛋白，没有豆制品中含有的大豆磷脂和碳水化合物。虽然说带有豆腐二字，但不是真正意义上的豆腐，平时少给孩子吃。

豆腐营养多多，但是禁忌也要了解

1.吃豆腐时最好不要放葱

因为葱中含有草酸，而豆腐中含有大量的钙质，葱和豆腐放在一起食用，会导致葱中的草酸和豆腐中的钙元素发生化学反应，生成草酸钙，从而影响豆腐中营养成分的吸收。

2.老年人不能吃太多的豆腐

老年人肾脏排泄废物的能力下降。此时如果大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。同理，肾病患者也不宜多吃豆腐。

3.忌与草酸高的食物同吃

豆腐中含钙量是很高的，而草酸容易与钙质发生反应，产生难溶或不可溶的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。

如常见的草酸丰富的食物就有菠菜、竹笋、苋菜等，若两者同时进入到人体中，可引起不溶性草酸钙，严重的可能会导致结石的发生。

4.吃豆腐时不要喝红糖水

豆腐中含有丰富的蛋白质，如果在吃豆腐的时候喝红糖水，红糖水中的有机酸会导致豆腐中的蛋白质发生变性，产生人体不易吸收的沉淀，影响人体对营养成分的吸收和利用。

豆腐要如何挑选？教你4个小方法，很实用

1.看颜色

新鲜的豆腐一般呈乳白色或者微微发黄，在湿润的状态下，豆腐表面的光泽感较好。如果豆腐颜色偏深，甚至有发挥发红的现象说明豆腐不新鲜，或者是在制作时存在瑕疵，有不卫生的可能，不建议挑选。

2.闻味道

买豆腐记得用鼻子闻一下味道，只要是新鲜的豆腐，它闻起来都是有浓郁豆香味的。但如果我们闻到的是异味，那么说明豆腐已经不新鲜了，发酸开始变质了，最好不要买。

3.尝一下

进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。

劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味，这是我们很不错的挑选方法了，是我们在挑选的时候在最后需要去注意多的地方了。

4.用手摸

豆腐若放置了一段时间后，表面会落灰尘，还会滋生细菌，通常会表现出豆腐表面黏黏的，特别是夏天的时候最容易碰到这个情况。

所以我们买豆腐的时候可以用手指去摸一下，如果有黏性一下就感受到了，这种豆腐不买。

这种情况出现，要么是豆腐存放的环境不好，露天放又温度高，要么是放得时间太长了。

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