多味汁捞螺片
主料：厦门本港大黄螺 1个
辅料：竹签 蒜茸 小米椒 芫茜末
调料：辣虾鲜特级酱油 100克 财神蚝油 75克 薄盐生抽 50克 醇鲜鸡汁 7.5克 味淋 25克 糖 75克 红油 150克 纯净水 25克 花椒油 25克
制作步骤：
1. 处理黄螺：
将黄螺取肉，片成0.5毫米厚大小均匀的薄片。
用竹签将螺片串起来，待用。
2. 准备调味汁：
在一个小碗中，混合以下调味料：辣虾鲜特级酱油 100克 财神蚝油 75克 薄盐生抽 50克 醇鲜鸡汁 7.5克 味淋 25克 糖 75克 红油 150克 纯净水 25克 花椒油 25克
搅拌均匀，调好味汁，待用。
3. 煮螺片：
起锅烧水至80°C，保持水不要开。
将串好的螺片放入水中，低温浸熟。
浸熟后，将螺片捞出，泡入调好的多味汁里，使其充分入味。
4. 摆盘：
准备一餐具，将烫过水的螺壳摆入盘中。
将入好味的螺片从调味汁中取出，摆放在螺壳旁边或上面。
可以在盘子上撒上一些蒜茸、小米椒和芫茜末，增加风味和美观
