酸菜炒肚丝
主料 猪肚300克
辅料 酸萝卜100克 香芹50克 姜蒜末各10克 小米椒30克
调料 财神蚝油20克 豆瓣酱20克 薄盐生抽30毫升 醇酿米醋20毫升
制作步骤
1. 腌制酸萝卜：
将白萝卜用白醋和小米辣水泡制24小时，使其变成酸萝卜。
2. 处理猪肚：
将猪肚清洗干净，用高压锅压熟。
将压熟的猪肚切成5厘米长的丝状。
将酸萝卜切成5厘米长的细条。
3. 炒制：
锅烧热，放入油。
放入姜蒜末和小米椒爆香。
下入切好的猪肚丝翻炒。
加入豆瓣酱和薄盐生抽调味。
接着放入酸萝卜条、香芹继续翻炒。
最后加入财神蚝油调味，大火翻炒均匀，使所有食材入味。
出锅装盘。
