玫瑰豉油鸡
主料：本地清远鸡（2.8~3.5斤/只），共4只。
豉油卤水：水2500克. 美极蚝炒鲜酱油1000克 香浓鸡鲜汁50克 鲜味汁100克 鲜味宝15克 蚝油100克 面豉酱100克 磨豉酱100克老抽80克 冰糖80克 麦芽糖100克 盐35克 玫瑰露酒50克 姜（炸香）200g 干葱（炸香）200g
药材包： 山奈10克 丁香2克 香叶2克 豆蔻3克 小茴香3克 八角5克 桂皮5克 白芷15克 甘草5克 黄枝子10克 陈皮3克. 红曲米20克
制作方法：
1. 豉油汁+药材包煮开：将豉油汁和药材包一起煮开，小火煮20分钟出味备用。
2. 鸡的处理：用热水烫鸡以定型，用水洗干净后放入豉油汁内，大火煮开后最小火煮25分钟即可。
3. 豉油鸡淋汁：将原汁100g和水200g煮开即可。
