馋嘴甜辣鸡架
主料：鸡骨架 400克
辅料：蒜泥 10克，白芝麻 5克，香菜段 5克，孜然粒 5克，蜂蜜 30克，十三香 1克，花雕酒 20克，脆炸粉 100克
调料：辣虾鲜特级酱油 30克，蒜蓉辣椒酱 20克，纯香芝麻油 5克，醇鲜鸡汁 5克
制作步骤：
1. 腌制鸡骨架：
将鸡骨架放入冷水中浸泡半小时，以去除血水和杂质。
捞出鸡骨架，洗净并控干水分。
在鸡骨架上均匀涂抹鸡汁、十三香和黄酒，腌制一段时间以入味。
2. 调制酱料：
在锅中加热少许油，放入蒜泥炒香。
加入辣虾鲜特级酱油、蒜蓉辣椒酱、蜂蜜、孜然粒和白芝麻，继续翻炒。
加入少量清水，搅拌均匀，使酱料变得浓稠，盛出备用。
3. 裹粉炸鸡骨架：
将腌制好的鸡骨架均匀地裹上脆炸粉。
锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入裹好粉的鸡骨架，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 调味和装盘：
将炸好的鸡骨架放在盘中，淋上调制好的酱料。
撒上香菜段和白芝麻，增加风味。
提示：
炸鸡骨架时要注意油温，避免过高或过低，以确保外酥里嫩。
