盘龙东星斑
主料 红东星斑1条（700克-800克左右）
辅料 广东丝瓜1条 东北秋耳（干）10克
调料 蒸鱼豉油 盐 生粉
制作步骤
1. 清洗东星斑：将东星斑洗净，鱼肉带皮切成双飞片，保留鱼头和鱼尾。
2. 处理辅料：广东丝瓜去皮切成长条形，秋耳用温水浸泡涨发备用。
3. 腌制鱼肉：将鱼肉用少许盐、生粉和生油腌制5分钟。
4. 煮熟辅料：将广东丝瓜和秋耳煮熟备用。
5. 蒸熟鱼肉：将鱼头、鱼尾和鱼肉分开蒸熟。
6. 摆盘：将蒸熟的鱼头和鱼尾分别放入长盘的前方和后方，煮熟的秋耳作为底部，广东丝瓜拌在盘边。将蒸熟的鱼肉放在秋耳上面，最后淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
