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近日，荷兰合作银行的市场报告指出，中国新兴的消费趋势为海鲜行业带来了发展机遇。
01
海鲜成为消费“新宠”
报告显示，中国的动物蛋白市场正在经历显著的消费趋势变化，原因包括供应过剩、经济放缓、人口结构变化，以及消费者价值观的转变。
荷兰合作银行预测，未来十年，海鲜将成为中国增长最快的动物蛋白类别之一。
2013年至2023年间，海鲜消费量年均增长4.4%，高于猪肉、家禽、蛋类、牛肉的年均增长率。
这表明海鲜在中国市场中的地位逐步提升，正在成为动物蛋白消费的“新宠”。
02
消费从“量”转向“质”
在中国市场，如今的消费者不仅关注产品本身，更加注重整体价值，包括产品的品质、服务和消费体验。
“如何吃得更好”而不是“如何吃得更多”成为许多中国消费者关注的焦点，这一趋势推动了高质量产品的需求增长。
这种趋势在水产品市场尤为明显。中国消费者对高价值海鲜的兴趣增加，包括虾、野生鱼和深海鱼等。
在2013年-2023年间，人均海鲜消费率平均每年增长4.4%。
左：中国人均每年消费34公斤海鲜；
右：海鲜消费量增长速度超过其他蛋白质
尽管中国经济和消费者收入增长放缓，但报告预计未来几年海鲜进口量仍将保持上升趋势，消费者对动物蛋白的需求依然强劲。
消费者可能会在其他领域减少支出，但在食品方面的支出依旧保持稳定，且消费重点已从数量转向质量。
此外，随着中国人口老龄化和家庭规模的缩小，消费者对动物蛋白的偏好也在发生潜移默化的变化。
报告指出，市场正在逐渐从过去主导的猪肉消费转向家禽、牛肉和海鲜，这些食物被视为更有益健康。
同时，老一代消费者的消费习惯也在发生变化，他们对电子商务、外卖和方便食品的接受度显著提高。
03
未来趋势
追求高性价比：
在经济增速放缓的背景下，消费者对产品的价值愈发敏感。尽管他们仍会购买高价值的海产品、牛肉和家禽产品，但对“物有所值”的追求更加明显。
这意味着企业需要提供兼具高质量和合理价格的产品，以满足市场的需求。
重视“体验经济”：
报告称，中国消费者在外出就餐和其他体验型服务上的支出显著增加。这一“体验经济”趋势表明，消费者越来越看重整体的体验和服务，而不仅仅是产品本身。
尽管许多餐馆通过大幅折扣吸引注重价格的顾客，但品牌餐厅通过降低成本提供优质体验，可能会进一步增加消费者对海产品的需求。
健康与营养：
随着全球健康饮食风潮的兴起，中国消费者逐渐将饮食重点从红肉转向更健康的蛋白质来源，如海鲜、家禽和牛肉。
尤其是老年人，越来越关注营养、食品安全和可持续性。这一趋势正推动海鲜和其他健康蛋白质在市场上的份额不断增加。
分销渠道不断演变：
电子商务和物流的发展也在影响消费者购买动物蛋白产品的方式。
目前，线上海鲜销售额仅占中国海鲜总销售额的约15%，但随着冷链物流投资的增加，线上销售渠道将继续扩大。
此外，抖音、微信、拼多多等平台的直播销售额迅速增长，已成为一种新型的购物方式。
消费者可以通过这些平台学习如何烹饪海鲜，并直接从平台订购食材，而且价格通常比超市更优惠。
数据显示，2019年到2023年期间，直播销售的年均增长达85%，使其在整个在线销售市场的份额从4.3%上升到32%。
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