近日，日本在养殖领域取得了重大突破，建立了全球首个商业化的樱花钩吻鲑养殖场。
或许三文鱼在人们的餐桌上早已司空见惯，但樱花钩吻鲑这一品种却鲜为人知。
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樱花钩吻鲑
樱花钩吻鲑（Oncorhynchus masou），又名樱鳟或马苏大麻哈鱼，主要分布于堪察加半岛南部、库页岛、朝鲜、日本和台湾。
樱鳟肉色浅淡，脂肪细腻，由于通常在日本樱花季节期间收获，且幼年时体侧图案似樱花，因此得名。
这种鲑鱼最大可以达到71厘米长，重达9千克，但野生捕获量稀少，此前并未进行过商业化养殖。
02
商业化养殖
自2020年11月起，日本泉泽水产株式会社与当地政府及岩手大学合作，开始进行樱鳟的养殖试验。
该公司在日本釜石湾沿岸建立了养殖场，利用当地封闭海域的优势，海域深达49米，为鲑鱼的生长提供了理想环境。
此后，养殖试验逐步扩展至银鲑，并于去年正式投入商业运营。
目前，该公司使用四个直径为40米的圆形海洋网箱，目标是每年产出1,000吨樱鳟和银鲑。
此外，该公司海实施了一系列可持续水产养殖措施，如使用低比例鱼粉饲料和定期监测海底环境。
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获得水产行业认可
泉泽水产在养殖过程中充分考虑了环境因素，成为全球首个获得水产养殖管理委员会（ASC）认证的樱花钩吻鲑商业养殖场。
在获得这一认证后，该公司计划将市场拓展至欧洲国家。
近日，该公司举行了认证仪式，吸引了包括ASC Japan、合格评定机构Amita、岩手县和釜石市官员、当地加工商以及岩手大学代表在内的约30人参加。
参与者品尝了樱鳟和银鲑的生鱼片及烧烤菜肴，并对其质量给予了高度评价。
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