五花肉最好吃的做法，不水煮不放油，鲜美紧实无腥味，比腊肉香

美食 2024-10-29 11:01 河南

导语：五花肉最好吃的做法，不水煮不放油，鲜美紧实无腥味，比腊肉香

说起五花肉，相信大家一定都不会陌生，五花肉是我们生活中经常见到的一种肉，一般情况下，在炒菜做汤的时候放上点五花肉可以起到增香的左右，或者做汤包包子包饺子的时候放点五花肉都是比较不错的，除此之外，五花肉还能做什么好吃的美食呢？

五花肉

五花肉最好吃的做法，不水煮不放油，鲜美紧实无腥味，比腊肉香，今天跟大家分享的这道五花肉的做法不用水不用油，做出来的五花肉又香又筋道，并且一点腥味都没有，比腌制出来的腊肉好吃，接下来我将这道五花肉的做法分享给大家，喜欢吃五花肉的朋友可以进来学一下。

五花肉

【食材】：梅花肉，白酒，冰糖，小茴香，八角，香叶，小红辣椒，生抽等

【具体做法】

准备5-6斤左右的梅花肉，最好是选择8分瘦2分肥的五花肉，这样做出来会更好吃。

五花肉

准备一个干净的盆子，在盆子里倒上适量的高度白酒，在表面反复的揉搓一会儿，高度白酒有很好的消毒杀菌的作用，洗过之后还能延长保质期，将梅花肉全部清洗干净之后放在一个干净的盆子里备用。

五花肉

起锅烧火，不要开火，将准备好的一小把花椒粒，一小把小茴香，3个八角还有3-5片香叶2-3个小红辣椒都放在锅中，开小火将这些香料的香味都翻炒出来，然后加入400克左右的酱油，300克左右的生抽，40克冰糖，用勺子搅动一下，使冰糖完全融化开，开大火将料汁烧开之后转小火煮3分钟左右，使香料的香味完全释放在料汁里，然后关火，倒在一个无水无油的容器里放凉备用。

五花肉

准备点葱段和姜片，将葱段和姜片都放在盛肉的盘子里，然后再将放凉的料汁倒进来，用手涂均匀，使每一块肉的上面都裹上一层酱料，按摩的越到位，成品就越好吃，然后整理一下，让肉浸泡在料汁里，在上面再盖上一个盘子，再封上保鲜膜，把肉腌制2-3天左右，中间要翻几次面，使肉完全入味。

五花肉

3天以后打开盖子会看到经过腌制的肉完全变色，用厨房剪刀在肉上面穿个小洞，然后再用棉线穿过去挂在有阳光通风的地方晾晒3天左右就可以了。

五花肉

准备一个干净的盘子，在盘子里摆放上切好的葱段和姜片，再将做好的肉块放在上面，肉的上面也要放上一些葱段和姜片，然后放在锅中蒸熟，盖上锅盖开大火烧开之后转小火蒸30分钟左右。

时间到以后，将蒸熟的肉取出来，放凉之后将它切成片，装在盘中就可以上桌食用了。将剩下的放在冰箱冷冻保存，保存一年也不会坏，用来蒸，炒，都是非常美味的。

五花肉

五花肉最好吃的做法，不水煮不放油，鲜美紧实无腥味，比腊肉香，以上就是我带给大家的五花肉最好吃的做法，这样做的五花肉比腊肉还好吃，口感鲜美又筋道，瘦肉的部分一点也不柴，肥肉的部分一点也油腻，咬一口满嘴香。喜欢的朋友也可以先收藏起来，有时间在家做一下，保证你做过一次之后还想做下一次

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