牛肉这种做法实在太过瘾,简单一拌,美味胜神仙,下酒又下饭

美食   2024-11-06 12:01   四川  

今天我跟大家分享一道牛肉的做法,一说到牛肉我想很多人并不感到陌生。牛肉是我们生活中比较常见的肉类,不但有很高的营养,味道也特别的鲜美,所以有很多的朋友都比较喜欢吃它,比如我,我从小就喜欢吃牛肉,牛肉不但好吃,做法也是很多的,一般大家都用来做汤,或者做酱牛肉,更或者是做牛肉包。除此之外牛肉还可以这样做,夏天我家这样吃牛肉,用刀一拍,双手一撕,色香味俱全,真香。下面我就把牛肉这道做法告诉大家,牛肉这种做法实在太过瘾,简单一拌,美味胜神仙,下酒又下饭

【食材】:牛肉,白醋,一小把花椒,2片香叶,3粒八角,2段桂皮,一大勺生抽,一勺老抽,一勺白芝麻,适量的十三香,小米辣,洋葱,青椒,一勺蒸鱼豉油,一勺味极鲜,一勺香醋等
【做法】
第一步:准备3斤牛肉,放在淘米水中反复搓洗干净后再用请说冲洗2遍控干水分备用。
第二步:将牛肉放在案板上用到拍几下,切成小块凉水下锅进行炒水,大约焯2分钟左右将水倒掉,重新倒入清水,然后再下入切好的葱段和姜片,适量的料酒,最后滴几滴白醋,开大火将水烧开,水开后去掉里面的浮沫,然后再倒入一小把花椒,2片香叶,3粒八角,2段桂皮,再倒入一大勺生抽,一勺老抽上色,根据个人口味加入一勺盐,盖上盖子开中火焖炖30-40分钟左右。
第三步:准备几瓣蒜拍散剁成蒜末放在碗中,加入一勺白芝麻,适量的十三香,小米辣,最后加入烧好的热油,搅拌一下备用。
第四步:将煮熟的牛肉捞出来放凉备用,准备半个洋葱切成细丝,青椒切成圈,香菜切成小段,最后倒入一勺蒸鱼豉油,一勺味极鲜,一勺香醋,最后倒入刚才做好的辣椒油,搅拌均匀备用。
第四步:将放凉的牛肉用手撕成长条,浇上调好的料汁,搅拌均匀美味即成。
【做凉拌牛肉小窍门】
1.洗净的牛肉也可以放在案板上用擀面杖敲打一会儿,这样里面的组织会更加松散
2.焯水的时候白醋不要放的太多,太多的话会有一一股酸味。
3.大家可以一次性多煮点牛肉,放在冰箱里,随吃随取,就不用再次开火炖了,料汁同样也可以一次性多做点,放在冰箱里。
4.用淘米水洗出来的牛肉不但干净而且洗出来的牛肉更加好吃,因为淘米水中有淀粉,可以使牛肉更加鲜美嫩滑。
5.这里用到的调料都是适量的,因为每个人的口味都是不同的,喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。
夏天我家这样吃牛肉,用刀一拍,双手一撕,色香味俱全,真香,这就是我带给大家的牛肉的做法,做法简单,下酒又下饭,喜欢吃牛肉的朋友可以照着这个方法来试一下,非常适合夏天吃,牛肉这种做法实在太过瘾,简单一拌,美味胜神仙,下酒又下饭。自从学会这种做法后,一到夏天,我们家的牛肉就这样吃,简单又清爽,超过瘾。

10分钟菜谱
❤请点击下方“关注”按钮,就可以每天免费收看哟,完全免费!做一个懂生活的人!
 最新文章