导读：最近网上不断流传着：“隔夜的米饭千万不能吃，吃了不仅会腹泻，而且还会诱发多种疾病”？其实说出这句话的人，一点常识都没有！因为隔夜食物能不能吃，我们不仅要看食物属于哪一种，而且还要看食物保存的方法和环境。
比如保存米饭时，如果不用保鲜膜包裹，直接和各种食物放在一起，放一晚上后，米饭中不仅会有多种“细菌”生成，而且还会导致米饭串味，虽然这种米饭再次蒸熟后还是可以吃，但是不建议大家多吃，因为这种米饭的口感已经变差了，特别是冷藏超过36小时的米饭，非常不建议大家多吃。
而还有一些人因为家里人少，就没有开冰箱，会直接把米饭裸露在空气中，到第二天中午在蒸着吃。其实在寒冷的冬天，米饭这样保存完全没有问题，但是在炎热的夏天，特别是当天最高温超过35摄氏度时，直接裸露在空气是不对的，因为米饭中含有多种蛋白质和糖，空气中的腐败菌很容易在米饭中繁殖，所以这种米饭一般放一晚上，就会变馊，所以夏天裸露在空气中的米饭也是不能吃的。
而还有一些人会将米饭用保鲜膜包裹好，然后直接放入到冰箱中冷藏，这种做法非常对，不仅可以防止米饭串味，而且还能防止病菌进入到米饭，而冷藏的隔夜米饭，第二天蒸熟后是可以吃的，口感也不会发生大的变化，但是这些米饭一定要在第二天吃完，千万不能再次隔夜，因为冷藏过后的米饭会有大量的水分流失，从而导致米饭发硬，这种米饭再次蒸熟后，还是会比较硬，所以隔夜米饭，最好在24小时内食用完。接下来我就分享一种没有冰箱保存大米的方法，同时还会教大家一种隔夜米饭的新吃法。
【无冰箱保存米饭的方法】：首先将米饭放入到一个大碗中，然后用保鲜膜包裹好，接着将碗放入到盆中，最后倒少许的冷水在盆中即可。像我这样保存大米，隔夜后也可以吃，但是不可以超过24小时，老一辈人都是用这个方法保存隔夜米饭，只不过当时用的是井水。
【隔夜米饭的新吃法】：首先将隔夜的米饭放入到一个大碗中，然后放一袋安琪甜酒曲到米饭中搅拌均匀，接着用保鲜膜将大碗包裹住，最后将大碗放入到家中最暖和的地方，耐心等待36-48小时，米酒（酒酿）就做好了。这样做出来的米酒超级甜，在夏秋两季，是一道开胃解腻的夏日最佳饮品。小时候家里只要有多的米饭，都用来做米酒吃了。
隔夜米饭到底能不能吃？取决于您是如何保存的。如果是直接冷藏或裸露在空气中，当然不可以吃，如果您是用保鲜膜包裹好，然后再冷藏，这样保存的米饭当然可以吃，只不过不能超过24小时，所以为了家人的健康，看完后赶紧提醒家人，涨经验了。当我把这些经验分享给朋友和粉丝后，很有人都说：“原来以前都没做对，看完后，真的涨知识了”。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
