导读：每年冬天，给我们最大的感受就干燥，而肺一直在和体外干燥的空气在做交换，所以冬天也是肺部最易受伤的时期。而中医认为“肺为娇脏，喜润而恶燥”，如果在冬季不养肺，症状轻的人会轻微咳嗽，而症状重的人就会出现“肺炎”，所以进入冬天后，养肺是重中之重，尤其是更年期的女性、体质虚弱的老人和小孩更应该养肺。
而肺对应的颜色是白色，在冬天，多吃一些白色，可以起到润肺的食物，很多人一想到白色食物，就会想到莲藕，其实有一种蔬菜，养肺的功效比莲藕更好，一些老人说吃10斤莲藕不如一斤它，它就是被誉为“润肺王”的茨菇。
每年12月开始，正是茨菇大量上市的时候，此时的茨菇不仅吃着最鲜嫩，而且含有的营养物质也最多，在冬天每周吃2-3次茨菇，可以滋养润肺，使我们呼吸顺畅。而今天我分享给大家茨菇的2种吃法，是茨菇最好吃的做法，按照我的方法做，营养又解馋！
第一种吃法：茨菇炖五花肉
茨菇单独炒着吃，味道特别寡淡，比很多蔬菜都要难吃，而在炒茨菇时，加上一些肉荤菜，茨菇可以完全吸收各种肉的香味，从而使茨菇吃着又香又软烂，超级好吃，比如茨菇炖五花肉，就是很多都爱吃的食物。
【食材准备】：茨菇400克、五花肉100克、生抽、蒜末、姜末、食盐、大蒜叶、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将茨菇削皮后冲洗干净，然后把茨菇切成0.3厘米的片状，接着再把五花肉洗净后切成薄片，最后再把大蒜叶洗净后切成小段备用。
第二步：锅中放入适量油，然后把五花肉放入锅中，把五花肉煸炒成浅黄色后，接着把生抽、蒜末、姜末都放入锅中爆香。
第三步：把切好的茨菇放入锅中，大火将茨菇翻炒2分钟后，把茨菇表面炒干后，放入一大勺热水到锅中，然后盖上锅盖，将茨菇炖5分钟。
第四步：等茨菇完全炖熟后，将少许食盐、大蒜叶全部放入锅中，继续炖1分钟即可起锅食用。因为茨菇本身就是很鲜的食物，所以在炒茨菇时，不需要加鸡精、味精。
第二种吃法：茨菇薯片
我去苏州玩时，当时有家小店卖茨菇薯片，而且排队的人很多，我也买了10元的尝了尝，可别说，茨菇薯片不仅吃着更香，而且它没有土豆薯片那么油腻，特别适合中老年当零食吃，而茨菇薯片做法也很简单，自己在家就可以做。
【食材准备】：茨菇500克、椒盐适量。
【制作方法】：
第一步：首先将茨菇的头和尾切的扔掉，然后将茨菇冲洗干净，接着再把茨菇切成0.2厘米厚的薄片，茨菇不能切的过薄，否则在炸的时候，很容易发黑，最后把切好的茨菇冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热时，就可以把茨菇片全部放入锅中，大火将茨菇炸的浮出油面后，接着开中火，继续将茨菇炸2分钟，直到茨菇表面变成金黄色后立即捞出，最后把茨菇表面的油控干即可。
第三步：把冷却的茨菇倒入盘中，然后撒上一勺椒盐或者其他爱吃的调料，它茨菇片搅拌均匀即可食用，刚冷却的茨菇片是最香最脆的。虽然茨菇薯片属于油炸食物，按道理讲，油炸食物容易上火，但是茨菇薯片没有土豆薯片、红薯薯片那么油腻，而且吃着还比较清爽，只要每天吃茨菇薯片的量控制在50克以内，就可以起到特别好的滋阴润肺功效。
冬天，吃10斤莲藕不如1斤“茨菇”，现大量上市，随手一做，滋养润肺，呼吸顺畅，营养又解馋！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
