首旅创新 | 东来顺餐饮管理分公司：东来顺“Cityeat”计划
旅行
2024-11-03 17:40
北京
首旅集团2023-2024年度创新奖评选将于今年11月正式启航。经过层层筛选和推荐，本年度将有28个优秀创新项目参与创新评选路演，项目覆盖商业、住宿、文娱、餐饮、出行五大战略业务单元及相关平台公司。为了全面展现各企业优秀创新项目的特色亮点，自本期起，“首旅生活”微信公众号“首旅创新”栏目将陆续刊登各项目相关情况，敬请关注！
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为落实商务部“消费提振年”部署要求，将恢复和扩大消费摆在优先位置，聚焦“便民”“提质”，让市民体验更丰富的休闲娱乐活动，东来顺餐饮管理分公司在2023年推出了“Cityeat”市集项目计划。即在当下消费者所热衷的“Citywalk”新生活方式的驱动下，让老字号东来顺走出原有门店的消费场景，向外拓宽新的销售渠道。2023年起，东来顺餐饮管理分公司组建“Cityeat”市集项目专项小组，到2024年已完成市集项目的标准化流程管理。该项目以“亲民牌”策略和重燃老字号品牌的“烟火气”为出发点，不仅满足了消费者的精神文化需求，更吸引了一批年轻的消费群体。在“Cityeat”计划中，东来顺餐饮管理分公司主要做了以下三方面工作：一是规范视觉形象。根据政府、商业、文娱、社区等不同市集属性，设计了相应的视觉形象展示方案，使整体形象标准化。在市集摊位设计及产品包装设计中融入东来顺IP形象元素，塑造独特、年轻化的品牌形象。同时，员工根据节日氛围搭配相符的服饰，让东来顺品牌在市集活动中更具辨识度和传播力。
二是搭建产品SOP。出台《市集产品手册》，推出适合市集展卖的烧烤、小吃、饮品三大品类共十余种常规产品和创新联名产品，包括“拳头”产品羊肉串、爆肚，“老菜新做”的“麻酱咖啡”“炙子烤肉汉堡”，以及与同仁堂联名的中药饮“熬夜元气茶”等。同时，对市集产品的规格标准、售卖设备、出品速度、包装形象等进行规范，确保出品统一和食品安全。
三是拓宽宣传渠道。采取线上线下“全覆盖”宣传，通过官方媒体和自媒体双向进行品牌营销、内容营销和产品营销，从而全面地触达目标受众，利用多种宣传渠道为市集引流，提高品牌曝光度和市场份额。
截至2024年10月，东来顺餐饮管理分公司已有10余家门店参与到了“Cityeat”市集项目计划中，其中包括首旅精彩生活节、“京彩灯会”、中网公开赛、大运河音乐节、春节庙会、咖啡节、啤酒节和汉堡节等大型活动，累计场次达60余次，2024年1-10月市集项目收入同比增长超2.5倍。同时，在北京广播电视台、抖音、小红书等多渠道进行了宣传，不仅提升了品牌的曝光度和知名度，还吸引了一批新的年轻客群。东来顺餐饮管理分公司推出的“Cityeat”市集项目计划，通过创新经营模式，成功引领门店“走出去”，有效拉动了经济效益、社会效益，为东来顺集团打造多元化消费场景和实现品牌年轻化发展再迈新台阶。
