首旅集团2023-2024年度创新奖评选将于今年11月正式启航。经过层层筛选和推荐，本年度将有27个优秀创新项目参与创新评选路演，项目覆盖商业、住宿、文娱、餐饮、出行五大战略业务单元及相关平台公司。为了全面展现各企业优秀创新项目的特色亮点，自本期起，“首旅生活”微信公众号“首旅创新”栏目将陆续刊登各项目相关情况，敬请关注！
随着餐饮业的迅猛扩张，油烟排放问题日益凸显，不仅影响了环境质量，也对人体健康带来了潜在风险。撞击式油烟过滤器作为一种高效、环保的油烟处理技术，已逐渐被市场认可。然而，当前市场上的产品在实际应用中仍存在过滤效率不稳定、维护成本较高、噪音偏大等问题。针对这一现状，全聚德集团适时推出了撞击式油烟过滤创新项目，旨在通过科技创新，为餐饮行业提供一套高效、环保的油烟净化方案。
传统的油烟净化设备普遍存在净化效率低、能源消耗大、维护难度高等问题。面对餐饮行业的排烟技术难题，全聚德集团自2023年11月着手开展研究，与多家撞击流设备厂家深入交流，全面了解市场整体状况、撞击流技术的工作原理和普遍采用的水管构造。通过对比分析，团队发现了原有撞击流技术存在的诸多不足，并据此提出了改进思路。对排烟罩原有的双水管路侧喷装置进行革新，改进为三水路不锈钢喷嘴式喷雾框架装置。该设计在经过一段时间的实际运行和第三方专业公司检测后，油烟排放浓度、颗粒物排放浓度及非甲烷总烃三项排放物浓度均低于正常检测标准。这一技术突破不仅显著提升了油烟净化效率，还实现了节能环保的双重目标，标志着全聚德集团在技术创新领域取得了又一重要成就。
在餐饮行业，油烟排放问题已成为制约企业发展和影响环保达标的重要挑战。全聚德集团推出的撞击式油烟过滤技术，不仅有效解决了油烟污染问题，还兼具高效净化、节能降耗、健康环保等多重优势，为餐饮业开辟了一条绿色低碳的发展新路径。采用此技术的餐饮企业，能够显著减少油烟排放，减轻对周边环境的污染，从而树立起企业形象，增强其市场竞争力。目前，该项技术正积极申请实用新型专利，展现出较强的实用价值和商业潜力。
下一步，全聚德集团将率先在企业内部全面推行升级工作，确保设备安装完毕并稳定运行、达到预期效果且符合环保标准后，将逐步把这一先进技术推广到首旅集团旗下的相关企业，通过业务合作与交流，共同推广并优化该设备。凭借科技创新和共同努力，塑造一个更加绿色、健康、可持续的餐饮新生态，为构建美丽中国贡献力量。
校对：阚菲
