提到凉皮，我们大概会想到又薄又长的形象，就像特别宽的面条一样，只不过颜色一点也不同，凉皮看起来是既透明，又亮晶晶的。除了这种凉皮之外，我们国家还有卷凉皮，在多个省份都有卖的，尤其是河南，当地人非常喜欢这种特色卷凉皮。
河南火了20多年的卷凉皮，顾客找到家里去买
在河南濮阳，有一家火了20多年的卷凉皮店，做卷凉皮的是一位中年阿姨，她有一个特点，就是不摆摊也不开门店，所有的卷凉皮都在自己家里卖，想要吃这一口的客人，必须爬楼梯爬3层楼去她家买。
阿姨做生意也很佛系，即使这些年来，她家的生意一直都很好，完全可以开个店或者摆个摊，如此一来，除了老熟客之外，还能捡到不少过路客，但是她依旧觉得没那必要，挣多少算多少，人多就多卖点，人少就多休息，这种精神值得称赞。
食材大众化
阿姨家做卷凉皮的凉菜，食材很大众化，无非就是面筋、黄瓜、胡萝卜和一些其它小菜等。这些食材都是提前做好了的，全部分门别类地摆在盘子里，按照客人的要求进行配菜，然后将所有的作料都往凉皮里面加一点，再加一勺自己炼制的辣椒油，搅拌均匀就往凉皮上面堆。
7元一个手都握不住
一方面，由于食材本身价格不高，再加上阿姨在自家做凉皮，根本就没有房租压力，所以阿姨卖的卷凉皮价格很实惠，只要7块钱一个。卷凉皮的分量还真是足，一张凉皮不够，老板娘就直接用两张凉皮，错位结合在一起，上面堆满了凉菜，然后小心翼翼地卷起来，一个凉皮大得一只手都握不住。
口感富有层次，味道不错
由于阿姨做凉皮的时候，是将凉菜均匀地铺到凉皮上的，所以卷好以后，凉皮的口感非常有层次，就像吃千层饼一样，一层凉皮一层凉菜，感觉香味和辣味配合的非常好，而凉皮夹在当中，味道也丝毫不违和，尽管一个凉皮吃下来有压力，但是大部分客人都还是吃完了，因为味道确实不错。
综合来讲，阿姨做凉皮的手艺非常不错，分量大，价格便宜，性价比很高，就是有点不方便，每次都要爬楼梯去她家，如果她能在楼下摆个摊，或者开个门市，该有多方便呀。大家遇到这种在家里卖的小吃，会去光顾吗？
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