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减肥降脂新选择——魔芋
文/黎映琼 主管中药师
最近经常看到孩子吃一种叫做“蒟蒻（jǔ ruò）”的零食，蒟蒻是什么东西呢？是否安全啊？为何宣称零脂肪？抱着这些疑问，特意查了资料，原来蒟蒻就是魔芋。
魔芋，又叫蒟蒻、黑芋头、星芋、花杆南星，来源于天南星科魔芋属植物魔芋、疏毛魔芋、野魔芋、东川魔芋的块茎。其性寒，味辛、苦，有毒。魔芋具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛的功效，临床可用于痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等。
在日常生活中，很多年轻人用魔芋减肥，究其原因，魔芋的主要有效成分为葡萄甘露聚糖，是一种高黏性的水溶性膳食纤维，无法被胃肠道消化。能满足口腹之欲，却不会产生脂肪，这不就是减肥人士的福音吗？不过，有效剂量一旦到达，再加大剂量也不能产生更快的减肥效果。
魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量；除具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用外，对钙、铁、锌、铜的吸收利用未见不良影响。
此外，魔芋还有通便作用。魔芋的纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。
务必注意，魔芋全株有毒，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。日常我们食用的魔芋都是魔芋加工后的魔芋粉，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。
作者介绍
黎映琼
主管中药师
主要从事药品调剂和临床应用咨询工作
校对：罗洋
编辑：温嘉欣
复核：梁幸琳、王晓雪
责编：王爔晨
审定：刘苡婷
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