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入冬了，来一锅暖暖的炖羊肉
图文/生殖医学科 张淑婷副主任医师
天气转冷，气温下降，来一锅暖暖的炖羊肉，营养美味、补虚暖身，满足嘴巴和身体的双重需求。羊肉含有丰富的蛋白质，具有健脾补肾、益气养血的功效，常吃羊肉能补虚劳、强壮身体，还提高免疫力。下面推荐几个炖羊肉（羊骨）做法：
当归生姜羊肉汤
图1 羊腿肉
材料准备：羊腿肉250g，当归15g，生姜5片，大枣（红枣）5个。
参考做法：当归提前浸泡半小时，大枣洗干净切片除核。羊腿肉洗干净，切块，放入清水浸泡片刻，倒掉血水；清水放入羊腿肉，煮沸，捞起，洗干净浮沫，沥干；炖锅中加入1.5L纯净水，当归，生姜，大枣，水沸后加入羊腿肉。转小火慢炖1.5小时调入精盐即可食用。
功效：当归：补血活血；大枣（红枣）：益气养血。
适用人群：气血虚弱者，经常手脚不温、下腹冷痛的体寒者，痛经，宫寒不孕女士，精冷不育男士。
黑豆茯苓羊脊骨
图2 羊脊骨
材料准备：羊脊骨500g，黑豆100g，茯苓30g，生姜5片，腐竹1条。
参考做法：黑豆提前浸泡6小时；茯苓提前浸泡半小时；腐竹提前浸泡2小时至松软；带肉羊脊骨，剁块，清水放入羊脊骨，煮沸，捞起，洗干净浮沫，沥干；开锅，少许香油，放入羊脊骨，翻炒至微黄及少许香味，加入黑豆、茯苓、生姜，加入纯净水2L，煮沸，改小火炖1小时，调味，再炖半小时，加入腐竹10分钟入味即可食用。
功效：黑豆：补肾补虚，养阴解毒；茯苓：利水渗湿，健脾宁心。
适用人群：肾虚易腰膝酸软者，失眠；体胖、脾虚，体质偏湿者。
甘蔗马蹄炖羊排
图3 羊排
材料准备：羊排骨500g，甘蔗150g，马蹄8个，生姜5片，红萝卜1条，玉米1条。
参考做法：甘蔗、红萝卜去皮切段，马蹄削皮，玉米切段；沿羊排骨肋间隙将羊排骨切成条块状，放入清水浸泡片刻，倒掉血水；清水放入羊排骨，煮沸，捞起，洗干净浮沫，沥干；开锅，少许香油，放入羊排骨，翻炒至微黄及少许香味，加入甘蔗、马蹄、玉米，生姜，加入纯净水1L，煮沸，改小火炖30分钟，加入红萝卜，调味，30分钟收火，加入香菜、葱花等味道更佳。
功效：甘蔗：清热生津；马蹄：清热凉血，润肺化痰，消胀。
适用人群：容易口干舌燥者，体质偏热、易上火者，孩童。
山药枸杞炖羊骨
图4 羊腿骨
材料准备：羊腿骨500g，山药100g，黄精20g，枸杞子20g，新会陈皮8g，生姜5片。
参考做法：新会陈皮提前浸泡半小时，小刀刮除表面白色橘络；带肉羊腿骨洗干净，放入清水，煮沸，捞起，洗干净浮沫，沥干；炖锅中加入2L纯净水，水沸后加入羊腿骨，新会陈皮，山药，黄精，枸杞子，生姜，煮沸，改小火炖1.5小时，调味，即可食用。
功效：山药：益气养阴，补脾肺肾，固精止带；黄精：补气养阴，健脾，润肺，益肾；枸杞子：滋补肝肾，益精明目；新会陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
适用人群：经常熬夜，精神不足，疲倦乏力、进食后腹胀、易打瞌睡者；脾肾两虚不孕不育者。
作者简介
张淑婷
广州中医药大学第一附属医院生殖医学科副主任医师
医学博士
广东省中医药学会生殖医学专业委员会委员
广东省保健协会生殖健康分会第一届委员
广东省民族医药协会中医药特色生殖调控专业委员会第一届委员
校对：楚惠
编辑：梁韵怡
复核：梁幸琳、潘钰桦
责编：王爔晨
审定：刘苡婷
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