在所有茶叶品类当中,似乎只有绿茶,有一个叫“明前茶、雨前茶”的概念,所谓明前茶,专指向清明节之前采摘的茶叶。
《茶经》中说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中,对于茶叶生产来说,有四个重要的节气———立春、春分、清明、谷雨。
后来,南方绿茶产区,先一步提出明前茶的概念,认为在绿茶中,明前茶因为丫头嫩,芽苞紧实,品质更高,这个概念,在绿茶长期的宣导下,成了绿茶品质好坏的重要分水岭,浙江西湖龙井成了直接受益者,很多数千上万价格的龙井茶,都基本冠以明前茶销售。
但就是这个概念,伤害了大部分高山茶叶产区。
01
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按照茶叶生长环境
高山茶叶远超平原茶
就拿岳西主簿来说,几乎三分之二的茶园,是在海拔800米以上的高山之上,年平均气温仅仅13.2摄氏度,而且,整个岳西,属于全国为数极少的“无霾县”,高山之上,多数时间云雾缭绕,更加不存在PM2.5的污染,而且高山茶叶,每年生产周期,要比平原茶长几乎一个月左右,这也是岳西翠兰,甚至大多数地方的高山茶,茶香更浓郁,冲泡次数更多的重要原因之一。
平原茶,特别是在城市边缘地带的平原茶区,雾霾对茶叶的污染不可避免,特别是很多城市的雾霾,会有铅金属的存在,一旦附着在茶叶表面,通过洗茶也很难去除,并且,重金属在茶汤中的浸出率很低,比如铅在连续冲泡3次的情况下,其浸出率只有18%。
其次就是农药污染,要承认,越是平原地带的茶园,因为气温高等原因,茶园病虫害会相对严重,茶农农药使用量,也远高于高山茶。像安徽岳西高山茶,清明节前,很多高山,还春寒料峭,一些害虫基本无法生存,自然也就很少用到农药。这也是当年,岳西翠兰当选国宾礼茶,经过非常严格的检验,无一项理化指标超标的重要原因。有兴趣的网友,可以搜索一下,岳西翠兰成为国宾礼茶的历史。
本来,我是可以有国宾礼茶的相关证明文件,但因为上面涉及重要部门,无法展示,见谅。
岳西翠兰还不仅仅是享有国宾礼茶至高声誉,最早,时间上溯到1989年,岳西翠兰就获得农业部优质农产品证书。
02
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出好茶的岳西
却很难产出明前茶
我不止一次讲过岳西翠兰的高山环境成就的高品质,但的确,在南方茶叶大力输出明前茶概念当中,我们的营销,几乎步步败退。
大山人能够做好茶,但要承认,就营销而言,我们淳朴的茶农,甚至大部分商户,显然不是江浙沪人的对手,不要说西湖龙井,我们甚至也没有打败过安吉白茶、千岛玉叶等等。
岳西茶园接近20万亩,每年茶值大约9亿元上下,安吉茶园17万亩,每年茶叶产值竟然达到36亿元左右,整整是我们的4倍。
为什么如此?
是别人在卖概念、卖品牌、卖文化、卖艺术,我们确大多数时候,在卖农特产。
我为什么力挺刘文兵?很简单,我们今天的岳西翠兰,太需要品牌营销,我有时会想,岳西如果有1000个刘文兵,1000个江南浪子,岳西茶叶的天,或许会变个颜色。
而显然,江南茶叶在营销当中,明前茶成为一个重要的概念,在试图区别我们的高山茶。倒逼我们今天,有不少岳西人,在做着损害岳西老底子茶叶的事情。
据我了解,岳西因为高山气温,茶叶明前采摘,仅仅可能只有菖蒲一带,而且数量极少,近几年,开始有人引进龙井43号在小面积种植,但仍然未成气候。但有部分贪小利的岳西人,清明前到外地采购鲜叶回来加工,冒充岳西明前翠兰茶。
而这些外地“李鬼”,因为茶香和我们的老底子翠兰茶完全不同,导致岳西翠兰的品牌声誉有极大伤害。
03
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概念之下
从健康营养学角度
明前茶明后茶绝无不同
其实,在茶叶分类上,岳西茶农的习惯分类,会将茶叶分成“头交茶、二交茶”,首次采摘的茶叶,价格相对比后面二次三次采摘的茶叶贵三到五倍。但近几年,因为后面的茶叶卖不上价格,茶农基本大多数只采一季。
再从健康营养学出发,山野四叔今天负责任的说:岳西翠兰的头茶,时间上可能是清明后,但无论是从色泽、香味,还是健康营养的角度,一定不输于任何所谓的明前茶。
我承认:我没有经过科学的实验性测评,所以也一下拿不出来具有较大说服力的数据,我倒是希望,今天有岳西做茶叶的老乡,或者是政府层面,将江南的明前茶和我们岳西的头茶,找到专业实验机构,做一个全面的测评。
今天,我再带给岳西茶从业者一个好消息,我一个朋友,是专业的品茶师,委托我买了不算特别高档精品的岳西翠兰,品茗后大加赞赏。
诚实说,这也是我首次听到非常专业人士,给我的关于岳西翠兰的评价。
写在后面的话:
个人建议:岳西翠兰的从业者,要有这份自信,要敢于把道理讲清楚,不要一听到明前茶,非得去蹭这个概念。
因为,当你可能获得一点蝇头小利的同时,却可能砸了岳西翠兰好不容易立起来的牌子,何必?
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