安阳的11道特色小吃，咸香可口，居家常食，你都吃过几道呢？
美食
2024-10-27 09:49
福建
安阳是河南最北边的一个城市，地处三省交会之处，当地旅游资源很丰富，安阳殷墟，林州红旗渠，太行峡谷等等。安阳当地饮食习惯也汇聚多地特色，如果你来安阳游玩，这11道美食一定不能错过！说到安阳的美食，道口烧鸡就是绕不过去的坎儿。道口烧鸡不仅是安阳的特色美食，在烧鸡行业，一直是天花板一样的存在，商业化运营极其成功。道口烧鸡指的是道口“义兴张”烧鸡店，正宗老字号。鸡肉咸香可口，熟烂剔骨，是绝佳的下酒菜！安阳血糕是安阳“三大宝”之一。这道美食是用荞麦面制作而成的。据说在乾隆年间，安阳水患，官府发放荞麦面赈灾，当地一个对吃很有研究的农民将荞麦面和猪血和好蒸制，然后把蒸好的血糕切成片放在锅里油煎，最后再刷上一层蒜汁，味道美极了！三不粘指的是不粘牙，不粘锅，不粘筷子。这道美食需要用鸡蛋，淀粉，白糖，把它们放在一起搅拌，最后成为糊状。正宗的三不粘需要用猪油来煎，这样味道更香。煎的时候需要不停地搅拌，知道滑溜啥也不沾时才算成功。但是现在这道美食已经快要失传了，很少能见到！粉浆饭也是安阳“三大宝”之一，在安阳地区相当有名。相传在古代安阳大旱，当时城里没水没粮食，但是粉坊店门口的水井还有水，而且粉坊店里飘出来的面粉落到井中后形成糊状，于是村民把面糊糊打回去后加点野菜熬成稀粥喝，经过后来人的改进形成现在的粉浆饭！皮渣是安阳“三大宝”的最后一宝，这道菜的主要原材料是粉条。做好后的皮渣跟皮冻一样，晶莹剔透很好看。据说原来人们在吃粉条时，最后剩下的粉条细碎难夹，于是人们把这些粉条放在碗里蒸熟后冷却做成固态状，吃的时候切成片，再配上一叠简单的蘸料，美滋滋。扁粉菜是安阳的特色小吃。扁粉菜有四个讲究，一粉，二血，三菜，四汤底。扁粉菜做法比较简单，先熬一锅高汤，然后下入红薯粉条，然后把常见的大锅菜食材放进去。猪血，千张，芹菜等。吃的时候再来上一份手抓饼，往扁粉菜里泡一下，味道好极了！牛屯位于滑县，长垣，延津三县的交集地带。牛屯火烧历史悠久，远近闻名，可与道口烧鸡齐名。这道牛屯大肉火烧个头大，颜色亮，深得老百姓的喜爱。相传古时候官员进京面圣，途经牛屯时，必定要买上几个牛屯火烧带在身上。老庙乡位于安阳滑县，老庙牛肉全国有名。相传清朝雍正皇帝途径老庙，当地有个非常善于做牛肉的人叫张广美，雍正闻到香味找到了张广美。尝到他做的牛肉后赞不绝口。后来将老庙牛肉成为宫中贡品。临淇是安阳林州下的一个小镇，临淇水煎包在林州地区很出名。这种水煎包煎好之后一面金黄，另外三面晶莹剔透，吃到嘴里酥脆软嫩，肉香四溢，非常美味。灌肠是安阳内黄县最具有代表性的小吃之一，其用的是猪大肠做肠衣，用猪血和面粉再加上佐料和好灌到猪大肠里面。吃的时候再切成片放到锅里用油煎，下酒菜一绝！五香豆沫做法极其简单，做的时候把小米面加五香粉调成糊状。锅里放入花生豆子煮开，然后下小米面，煮成糊状，最后加上香菜香油，这样一碗五香豆沫就做成了。安阳的美食远不止如此，我们只是列出了其中小小的一部分。千言万语，不如亲口一试，有机会大家可以去尝尝。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性，可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
