维罗妮卡（Veronica）是一个脚踏实地的人，她一直对烹饪充满热情，尤其是在尝试新的、独特的口味时。几年前，她不知道有没有人对她的食物感兴趣，因为它不是最传统的。然而，当她开始使用TikTok（国际版抖音）时，惊讶地发现成千上万的人对她的创作内容感兴趣。
在最近的采访中，维罗妮卡表示，任何人都可以在厨房尝试并做出美味的饭菜。
每天，我都感到很快乐，对自己更有信心，纯素主义是我生活中不可分割的一部分，我找到了一些方法来与他人分享。
我看到我的朋友、家人，甚至粉丝都受到启发，做出更有意识的、不吃肉的选择，让我更有动力。
早些时候，一位粉丝告诉我，她的丈夫一直在等待肾移植，不喜欢吃蔬菜。通过我的视频，她找到了烹饪植物性食物的新方法，这样吃了几个月后，他们回到医生那里，发现他的肾脏实际上正在恢复。现在，他不再需要进行肾移植了。这样的故事让我想到植物性食物的力量，以及它们对健康和福祉的益处。我们不仅帮助动物，也帮助我们自己。
不吃肉的生活方式也给我带来了意想不到的回报，我感觉更健康，更有活力，更平静，因为我知道我在为一个更好的星球做贡献。这种使命感让我充满动力，我很兴奋地期待接下来的旅程。
坚信自己的选择
作为一名纯素食者，我面临的最大挑战往往来自他人，毫无根据的质疑、偶尔的肉食者欺凌，甚至是一些医生的不同意见……
虽然大多数医学专家都赞同我采用植物性饮食，但仍有一些人坚持认为我“需要”吃肉来保持健康。
吃纯素也可以很健康。有研究显示，植物性饮食（例如素食、纯素食或地中海式饮食）与降低患心脏病、中风和二型糖尿病的风险有关。科学研究还表明，健康的植物性饮食可以通过降低血压、降低血液胆固醇和促进健康体重等方式对降低疾病风险产生有益影响。
在这些饮食模式中，植物性食物的含量往往更高，例如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类。因此，与其他饮食模式相比，这些饮食模式往往提供更多的膳食纤维，同时饱和脂肪和游离糖含量更低。
我坚信自己的选择，关注选择带来的积极影响，希望能激励他人而不是说服他人。知道自己健康、快乐、忠于自己的价值观是让我保持动力的原因。对于任何面临类似障碍的人，我想说：相信自己，坚持你的信念，事实胜于雄辩。
多样的烹饪冒险
最近，我经历了一些有趣的烹饪冒险，创造出独特美味的食谱。我最喜欢的一种是用豆腐做的纯素玉米奶酪。它有浓郁的奶油质感，很好吃，我的朋友、家人和TikTok粉丝都很喜欢它
我的烹饪一直简单实用，我喜欢使用我们家里已经有的食材，让每个人都能吃到纯素食。
丰富的食谱让我意识到纯素食可以既营养又美味，我迫不及待地想继续探索。
为了让我的饭菜充满创意和乐趣，我经常购买天然食材以探索不同的味道。
比如全谷杂粮类，它们主要提供糖类，可作为提供身体活动所需的能量来源。未精制的全谷杂粮类富含膳食纤维、B族维生素、维生素E及矿物质等；而精制过的谷类或其加工制品，皆加入了较多的糖和油脂，容易吃进过多热量。因此，精制谷类和加工制品应尽量少吃，我会优先选择未精制的全谷杂粮类。
各种各样的水果和蔬菜会使每顿饭看起来很有吸引力，而且营养均衡。其中，蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、矿物质及植物化合物，深色蔬菜所含的维生素及矿物质比浅色蔬菜多。水果类主要提供糖类、膳食纤维、维生素C、矿物质及植物化合物，但须注意水果含有果糖，与低热量的蔬菜不同，吃太多可能导致血中三酸甘油酯过高。另外，维生素C与铁的吸收率正相关，餐后搭配水果可提高铁的吸收率。
我也尝试食用当季农产品，这种方法也帮助我对植物性饮食保持热情，因为总有新的东西可以尝试和享受！
宣传和教育
我倡导以植物为基础的生活方式，保持善良和以身作则。我从不试图告诉别人什么是对或错；相反，我专注于展示我所经历的积极变化，比如更好的能量和更好的心情。我发现，自从遵循纯素食饮食以来，以一种反映我的价值观的方式生活，自然会激发别人的好奇心。
有时候，做一个富有同情心的榜样是激发兴趣和促进改变的最有力的方法。
在社交场合，我的目标是让事情变得轻松和积极。我不会把我的饮食偏好说成是“特殊需要”；相反，我只是享受纯素食，即使是简单的配菜或薯条。
当我被邀请去某个地方，并感觉合适的时候，我喜欢带一份纯素食品跟大家分享。这是向别人介绍植物性食物的好方法，我发现人们很乐意尝试新食物，即使他们不考虑成为素食者/纯素食者。
备注：本文为个人案例供参考，部分图片来源于千库网。
为了更方便沟通和更好地为您服务，
您可以添加原原微信（请备注“粉丝”）
—— END ——
编辑/苏苏
原生素原创文章，欢迎转发分享，转载回复“转载”取得授权方可
往期精彩回顾：
精选八道新年食谱丨简便的纯素食谱也可以色香味全，兼有丰富营养
