#1
曾经坚决表示不接受加盟方式的海底捞，变卦了！
昨日（3月4日）海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
这意味着，在中国市场（包括港澳台地区）拥有约1400家门店后，今年30岁的海底捞想“开”了。
据介绍，海底捞还成立了加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程，其官网也已开放加盟通道。
#2
如何才能成为加盟商家？
海底捞的公告称：“本公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”
海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。
海底捞还要求，加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，以严谨而系统化的方式，探索海底捞的新商业模式。浏览其官网可以发现，“加盟合作”已被置于显眼位置，该栏目下列出了加盟流程、加盟支持和对加盟商的要求。
小编致电了其加盟热线查询，客服仅表示需先扫描官网二维码填写申请表单进行资质审核，并未透露更多细节。
3#
想要加盟海底捞，可能得先准备1000个W！？
我们在海底捞官方合作申请可以看到，选项里“可投入海底捞事业的资金”一栏里，最低选项为“1000万以下”。
虽然目前海底捞官方并没有给出确切数字，但据一名不愿透露姓名的业内人士打听得知，开一家海底捞的总费用在800万-1000万之间。加盟费根据不同级别城市的店铺收取不同的加盟费。少则过百万，多则超过了200万。除了加盟费以外，员工工资、装修、房租等都是需要考虑的事情。总体算下来，就是需要这么多钱。海底捞也成了国内餐厅领域加盟费用最高，且开店成本最高的品牌。
对于海底捞而言，并不是你有1000万就能加盟的。海底捞给出的建议是，最好拥有开出多家门店的实力（至少两家），另外最好有物业，或者是物业关系。这可以在一定程度上降低成本。在海底捞“加盟合作”一栏中，就提到对加盟商要求“有地方物业资源，具备企业管理经验”。
#4
海底捞的这一“重磅炸弹”，在网上引发了轩然大波，迅速占领了热搜。网友们更是吵翻了，评论出现两极分化的趋势。
对此，有网友担心服务是否能跟上。
有网友认为是不是海底捞要开始走下坡路，要进行“圈钱运动”了。
另一种声音认为开放加盟只是品牌的进一步扩张。
也有网友表示，如果能开到楼下，自己第一个冲。特别是大学城周围和下沉三四线城市。
#5
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，海底捞决定开放加盟，这一举措已有预期。考虑到当前的市场竞争态势，若海底捞不采取加盟策略，其行业地位恐将面临挑战。因此，开放加盟不仅有助于稳固其市场地位，更能充分利用品牌效应和规模效应，为海底捞带来持续的增长动力。此举预计将在营收、利润和股价等方面产生积极影响。未来预计会有更多头部餐企开放加盟连锁，以应对激烈的市场竞争。
有浙商证券分析师在2月的一份研究报告中指出，海底捞作为火锅赛道的龙头，目前全国门店数量不足1400家，“开店空间广阔”。“时至今日，绝味鸭脖、肯德基、瑞幸咖啡门店均突破10000家，诸如此类兼具强供应链、强管理能力的企业，其开店天花板正不断突破此前市场认知。”该分析师认为。
随着海底捞去年翻台率逐步恢复到4次左右，有业内人士认为其一定会重启开店计划。而校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等不断个性化形式的出现，也为其提供了更多拓店方向。
#写在最后
对于连锁餐饮品牌开放加盟，业界认为，虽然开放加盟有利于品牌在资产运营的前提下进行迅速扩张，占领更多市场份额，提高品牌知名度和影响力。但与此同时，如果加盟商经营不善或存在违规行为，可能会对品牌形象造成负面影响，影响消费者对品牌的信任度和忠诚度。
而海底捞是一个具有品牌溢价的火锅店，很多商场想要邀请海底捞开店，是需要给免租期的，此外还可能给上百万的装修费用。即便如此，海底捞自营店铺还是存在倒闭的可能的。如果不能争取到海底捞同等条件的政策待遇，你敢直接加盟么？
END
对于海底捞的加盟特许经营模式，您怎么看？
欢迎留言给我们哟。
编辑丨叶小婧
法律顾问丨北京大成（重庆）律师事务所
联系我们 |18908350415（同微信）
图片部分来源于网络，侵删。
欢迎加入全国火锅企业群
了解业内最新动态；
搭建火锅行业全产业链桥梁；
快速发送需求、了解业内同行、增加更多的机会与可能!
