随着十四届全国人大二次会议在北京闭幕，全国两会圆满结束。“着力扩大国内需求，推动经济实现良性循环”已被列为2024年政府工作的十项任务之一。餐饮业是扩内需、促消费、保增长、稳就业、惠民生的支柱产业之一。两会期间，多位代表委员提出了“餐饮”行业相关的意见建议，聚焦到“新质生产力”“预制菜”“出海”“人才培养”等议题。
新型消费崛起，拓展消费场景
在国务院总理李强向大会作出的政府工作报告上，强调要牢牢把握高质量发展这个首要任务，因地制宜发展新质生产力。对此，代表们纷纷为食品行业高质量发展提出了宝贵的建议。
全国人大代表、三全食品股份有限公司董事长陈南表示，作为食品企业，要及时把握消费者需求的变化趋势，紧紧围绕消费新场景进行新产品研发与推广。
陈南说，在创造消费新场景上，速冻食品行业积极探索在以水饺、汤圆为代表的传统品类中寻找突破。同时，顺应消费新趋势，做好产品研发与布局，针对火锅涮烤、空气炸锅等“场景”，创新推出了一系列适配产品，反馈良好。
政府工作报告提出，积极培育国货“潮品”等新的消费增长点。在陈南看来，这一举措旨在强化本土品牌的核心竞争力。创新是国货“潮品”长红的关键。依靠创新，不断挖掘传统文化的优秀内涵和元素，赋予适合现代的新的价值和内容，并敏锐地发现新场景、开辟新渠道，国货必将越来越“潮”，品牌也必将越来越强。
探索全球化布局，助力餐饮出海
“出海”是2023年中国企业发展的关键词之一，餐饮企业也不例外。随着出海的主体更加广泛、市场急速扩展，高质量出海也成为今年两会上的风向标。
全国人大代表、大咖国际食品有限公司总经理赵红果在“关于加大对新式茶饮行业支持进一步向海外传播中国茶文化的建议”中认为，面对新茶饮企业在“出海”过程遇到的种种困难，可以成立专门机构统筹研究其他国家法律法规，牵头成立有关协会组织与各国卫生、市场等相关部门沟通交流。加强知识产权保护，进一步指导新式茶饮企业“出海”。
全国人大代表、广东亚北农副产品有限公司董事长黄秀芬建议，以“金牌年菜”首航新西兰为着力点，从树立标准规范、健全产业体系、打造特色IP等方面，为预制菜产业国际化和中国美食文化“出海”注入新活力。
全国人大代表、重庆陶然居集团董事长严琦则从“重庆火锅”发展提出建言：加强与“一带一路”和重点国际物流通道沿线国家（地区）交流，推动火锅企业发展跨境电商和海外连锁经营。她建议在海外投资建设重庆火锅餐饮文化产业园区，鼓励餐饮企业抱团参与投资。前期建设可采取政府与企业共同投资方式，也可以由行业商会投资，政府负责提供“一站式”服务、各类业务指导和形象推广，后续运营可委托行业商会承接。
健全标准体系建设，培育发展预制菜
近年来，中国预制菜产业飞速发展引发各方关注。在两会期间，有不少参会代表、委员也针对预制菜行业提出了建议。
全国人大代表、中华全国律师协会副会长万立建议，建立预制菜使用提前告知制度，通过法律明确使用预制菜的商家应尽告知义务。万立说，对于堂食而言，可采取多样化提前告知方式，如通过菜单、公示栏等明显方式提供预制菜品的相关信息，或根据预制菜和现做菜的成本差异实行区别定价等。对于外卖来说，商家应当主动在网页上标明预制菜情况。
全国政协委员皮剑龙也关注到了这一问题。他建议，在保障预制菜知情权的背后，还需要设立便捷的消费者投诉渠道，政府和预制菜行业协会合作建立一个高效、便捷的消费者投诉处理机制。对于商家餐馆而言，可以在菜单、门店公告、宣传时主动告知消费者店内预制菜使用情况。同时，政府相关部门要按照职责分工，对预制菜生产全流程，尤其是标识加强监督和检查。
全国政协委员、全国工商联常委、月星集团董事局主席丁佐宏在接受媒体采访时指出，当前预制菜进学校、进社区仍须谨慎而为。在统一国标形成之前，预制菜进学校或社区必须审慎对待，严把质量关。为防止权力滥用，建议相关部门增加学生家长代表或社区居民代表的意见听取及投票环节，实行一票否决制，切实保障学生和老人等弱势群体的身体健康。
关注餐饮人才培养，助力行业高质量发展
人力资源和社会保障部部长王晓萍在两会期间介绍，住宿餐饮服务业需求走高，小微企业招聘需求明显增加，技术技能岗位需求快速上升。
全国人大代表、中国烹饪协会副会长马利民，全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基两位代表、委员表示，提高餐饮业优秀人才职业荣誉对于吸引并留住人才意义重大，建议允许依照有关标准在餐饮行业继续开展“中国烹饪名师”“中国烹饪大师”水平评价工作。
全国人大代表、北京前门都一处餐饮有限公司副经理吴华侠，与洪明基同时表示：为进一步发挥餐饮业稳就业、惠民生、促发展的重要作用，建议人力资源管理部门启动修改1994年制订的《劳动部关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》，明确餐饮行业为可实行综合工时的行业。两位代表、委员还提出了优化社保三统一政策实现餐饮企业员工社保缴纳资质省内互认、搭建大学及职业院校毕业生餐饮专场招聘会等宝贵意见建议。
餐饮政策、食品安全、厨师人才技能培养等问题关乎餐饮及供应链企业的未来发展，一直是餐饮行业经营者们十分关心的话题。
第四届重庆厨师节暨2024重庆餐食展，以政策为导向，以厨师为抓手，紧扣行业关注话题，即将在5月17日-19日登录重庆南坪会展中心。
扫码参展报名
更多餐食展详情请关注：
