“风一动，寒一重”，立冬以后的这几天，我们这座北方海滨城市反而天气越来越暖和，这几天的最低温度竟然达到了10℃左右，这样的天气给人一种阳春三月的感觉。
不过毕竟是已经进入到了冬季，据天气预报这几天就有寒流来袭，而且降温会非常的明显，冬天就应该冷一些，这样才有冬天的样子。
初冬时节随着海水温度的走低，正是各种鱼虾贝类上市的时候，这个时候的海鲜由于海水温度低，所以海鲜的肉质会更加紧实丰腴，因此眼下是吃海鲜的好时候。
提起海鲜比较出名的就是梭子蟹和鲍鱼，不过进入冬天，梭子蟹的肉质已经不是那么肥美，而且随着捕捞量的减少，价钱也变得贵了起来，所以现在并不是吃螃蟹的最佳时节。
鲍鱼现在都是养殖的，一年四季市场上都有卖的，价钱并不是很贵，也没有什么鲜美的味道，很多人吃鲍鱼也不过吃个面子。
入冬后吃海鲜，这4种海鲜现在正当季，好吃不贵还营养丰富，所以大家遇到了可以适当多吃一些。
1、生蚝(海蛎子)
“冷水的蛎子，热水的蛤”，海水转凉以后正是品尝生蚝美味的好时候，生蚝富含锌和多种微量元素，所以一直有“海中牛奶”的美誉。
推荐菜谱：酸菜血肠炖海蛎子
所需食材：东北酸菜、海蛎子、血肠、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、八角一瓣、盐、胡椒粉
1.海蛎子用清水漂洗干净，捡去碎壳和残渣备用，酸菜投洗几遍，切成细丝攥干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入酸菜翻炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把酸菜炒上色，把洗海蛎子澄清的原汤倒入锅中。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，咕嘟到酸菜软烂以后，下入海蛎子和血肠，炖至血肠变色后加入盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士：海蛎子要购买现豁的新鲜海蛎子，海蛎子的原汤最好留用。
2、海螺须子
海螺素有“盘中明珠”的美誉，一直是人们餐桌上的美味，海螺经过加工后会留用螺头部位，而加工海螺后的副产品海螺的肠子(海螺须子)变得很便宜，因此也成了很多人爱吃的美味。
推荐菜谱：海螺须子拌黄瓜
所需食材：海螺须子、黄瓜、蒜末、干辣椒、香菜、一品鲜酱油、香醋、白糖、盐
1.海螺须子加入盐搓洗去黏液，攥干水分后备用，黄瓜洗净后切成薄薄的金钱片，加入盐拌匀腌制一会。
2.锅中烧水，水开后下入海螺须子，焯烫至海螺须子蜷缩变色后捞出，迅速过凉水。
3.腌出水分的黄瓜攥干水分放入盘底，加入一品鲜酱油、白糖和香醋调的料汁拌匀，上面码上海螺须子，撒入蒜泥、香菜段和干辣椒段，烧热油淋在上面即可。
小贴士：海螺须子焯烫时注意只要一蜷缩就迅速捞出，防止焯烫过老影响口感。
3、灯笼红虾
灯笼红虾是北方沿海地区特别喜欢的小海鲜，每年的秋末冬初灯笼红虾上市的时候，都会吸引当地人来争相购买，因为这种野生的小虾，味道鲜甜可口，要比养殖虾鲜美很多。
推荐菜谱：萝卜丝虾汤
所需食材：灯笼红虾、萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.灯笼红虾用清水漂洗干净，洗至清洗虾的水变得清澈后捞出控干水分，萝卜洗净后切成细丝。
2.锅中入油爆香葱姜丝，下入洗净的灯笼红虾翻炒均匀，烹入料酒把虾炒至变色出虾油。
3.锅中下入萝卜丝跟虾一起翻炒，炒出萝卜丝的辛辣味道，然后加入开水。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，一直熬煮至萝卜丝软烂以后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士：灯笼红也可以剥虾仁保存，不过在购买时一定要选择闻上去没有异味，虾头没有变黑的新鲜灯笼红虾购买。
4、扇贝
进入冬天正是养殖的扇贝上市的时候，这个季节最便宜的海鲜就是红壳的港湾贝，这种扇贝的售价一般在3元左右一斤，别看价钱便宜，但是味道却特别鲜美。
推荐菜谱：小葱拌扇贝肉
所需食材：鲜活港湾贝、小葱、料酒、一品鲜酱油、姜片、盐、香醋、辣根
1.港湾贝刷洗干净直接入锅，加入料酒、姜片和盐煮至开口后关火，然后把扇贝肉剥出来。
2.小葱洗净后切成小段，跟煮好的扇贝肉拌在一起，淋入用一品鲜酱油、盐、香醋和辣根调的料汁拌匀即可。
小贴士：扇贝黑色的内脏部位主要是扇贝没有消化的海藻，海边人吃扇贝一般都是整只吃，如果不想吃也可以把内脏去除后再食用。
入冬后以上这4种海鲜都比较常见，而且价格也比较低廉，遇到了别忘弄点尝尝鲜。
