今天分享给大家一款极具地方特色的美食，也是北方很多餐馆里的招牌主食之一，虽然价格不算便宜，但因为它味道好口感特别，好吃又健康，深受食客们的欢迎。做法分享给大家，大家有时间可以试试看。
饺子起源于我国，种类多样，用料广泛，而且制作方法亦多样。饺子在北方人眼中非常神圣，凡是逢年过节，饺子是必吃的食物。蒸饺，作为饺子中的一员，以其特别的制作方法赢得无数吃货的青睐。
而以红薯面为皮料做成的蒸饺，更是蒸饺中的“异类”，面皮黑黢黢，味道微甜，带着微微的粘牙感，难得一见，但谁吃谁馋。
做这款蒸饺，我用到了纯红薯面以及一种特别的材料：榆皮面，它们都是可遇不可求的东西。因为纯红薯粉和不成团，只有加入榆皮面，增加红薯面的粘性，这蒸饺才能做成（做红薯面窝头不用加榆皮面）。当然了，把榆皮面换成普通面粉也是可以的。
红薯面萝卜干蒸饺
【食材】：红薯面500克、榆皮面80克左右（可用面粉代替）、带肥猪肉200克、韭菜1把、萝卜干1把、黄豆酱1大勺、酱油2小勺、十三香少许、香油适量、盐适量。
【具体做法】：
1、图中两种面粉，深色的是榆木面，颜色发浅的是红薯面。红薯面跟小麦面粉相比是黑人，跟榆木面一比就成了白人，参照物不同，结果差别很大。
2、红薯面中加入适量榆木面，加入适量清水和成比较柔软的面团。
3、猪肉剁成肉末，萝卜干洗净泡好并煮熟，然后切碎，与猪肉放一起，加入盐、黄豆酱、酱油、十三香、香油，搅拌均匀。
4、韭菜洗净切小段，放进去，搅拌均匀，这蒸饺的馅儿就调好了。
5、把和好的红薯面团放到案板上，可以撒点儿干面防粘。
6、把面团在案板上搓成长圆条，切开成小剂子，大小要一致，并一一擀开。
7、包入调好的韭菜馅儿，馅儿要大。
8、两手往中间一折，边缘对齐，接口捏住，大饺子的形状就出来了。
9、依次做好所有的蒸饺；蒸锅加水，把蒸饺放到铺了湿棉布的箅子上，盖好锅盖，开火，上汽后15-20分钟即可，关火后即可取出，由于不是发酵面食，所以不用再虚蒸。
10、这样的大蒸饺，每人吃两三个就能吃到撑，口口美味，馅儿香皮微甜，带着微微的糯感，很独特的美食，吃一次就再也忘不掉。饭店里一个蒸饺5-8元，还是自己做来的实惠。
红薯面蒸饺不用发面，把面团和好之后就可以开蒸，个头大小可以随意调整，上火蒸的时间根据蒸饺个头的大小来调整。
我家小店上架了纯天然红薯面粉（不是淀粉哦），由山区农民种植的红薯，经过清洗晾晒磨制而成，纯度百分百，干净不牙碜，可放心食用(红薯面粉都是接单后现磨，所以发货较慢)。
