吃得干净，人就少生病，这是亘古不变的真理，尤其是现在食品大环境下，对于入口的东西，一定要多加注意。若是家中有老年人，更需多注意。
天冷之后，我家的汤品，以人参鸡汤为主，一是可以补中益气，二是可以增加身体免疫力，三是喷喷香，特别可口，老人孩子都爱喝。
说到人参，我用的是东北的小园参，它价格不高，性质温和又滋补，特别适合日常煲汤煮水喝，属于物美价廉的养生好食材。每年秋冬季，我都会囤上百十根小人参，洗净晒干，可以吃好久。可别小瞧了它，花上百十块钱，却能让家人受益一整年，比任何补品都来得实在和划算。
自己在楼顶养了些鸡，现在不仅可以土鸡蛋自给自足，连鸡肉也能自给自足。今天周六，花了十块钱让人宰了只鸡，这不，香喷喷的人参鸡汤又安排上了，家里每个人都吃了个肚儿圆。做法很简单，分享给大家。
【人参鸡汤】
【食材】：土鸡1只、小人参3根、姜1块、香叶1片、白胡椒粉适量、盐适量。
【做法】：
1、把土鸡斩成大小合适的块儿，用清水多洗几遍，直到水变得清澈即可。这里是不用焯水的，不然鸡汤的鲜味儿会打折扣。看，这就是自己养的粮食鸡，是不是跟市场上买来的白条鸡有着明显的区别？
2、把鸡块儿放进高压锅，同时放入姜片、香味、盐、白胡椒粉（冬天我爱放白胡椒粉，其他季节不放）。不管是煲骨头汤还是鸡汤，只要是需要长时间炖煮的食材，建议大家都用高压锅来做，这样不仅仅是为了节省时间，更重要的是减少嘌呤的摄入，吃得更健康。
3、然后再加入足够的纯净水。我通常会多加一些水，一餐吃不完的汤，留着下面条，也是相当的鲜美。
4、再加入3根小人参。别看人参小，煲出来的鸡汤，参味儿特别浓郁。
5、然后开火，上汽后20-25分钟左右即可。另外一个蒸锅里熘了馒头，等鸡汤关火，麦香十足的馒头也就热好了。平凡的日子，因宁静而美丽，我特别喜欢这种与世无争的生活，给家人做做美食，收拾收拾厨房，充实而满足。
6、我用的是老式的高压锅，去年特意买了一个。如果用电压力锅，就需要适当延长煲汤的时间。关火后，等它自然泄压，厨房已是被香气铺满。
7、自己养的粮食鸡，煲出来的汤色，用金灿灿来形容一点都不为过。土鸡的香，人参的香，交融在一起，要多鲜有多鲜，要多可口就有多可口，满满的小时候的味道。
【成诗有话说】：
现在东北的新鲜小人参正当季，大家可以买上一些，收到后洗净晒干，煮水煲汤都可以，非常营养又温和，尤其是对于中气不足的老年人来说，它可是一等一的宝贝。
