上周，儿子特地开车带我们去新加坡比较偏远的地方---裕廊的一个很大的综合体，寻找去年在这里新开的一家我们家乡的品牌店---蔡林记，新加坡仅此这一家。蔡林记热干面，是武汉的一张名片，对于武汉人来说，早上吃上一碗热腾腾的热干面，是开启新一天的最好方式，它几乎是武汉人生活中不可或缺的一部分。儿子在新加坡生活了二十余年，念念不忘的味道就是家乡的热干面。回国的早点，每天铁定来一碗热干面，返回新加坡，袋装热干面是必带的。我到这边来，每次带的最多的东西就是几十袋热干面。家乡的味道真厉害，从小深入骨髓的那种味道，让你挥之不去。
粉蒸肉
去年，我们的朋友和我们聊天，感叹她的女儿在新加坡读书、工作多年，思想观念、生活习惯等都发生了改变，唯一没有改变的是她的味觉，她仍爱家乡的那口味道。我们家先生也是如此，他十几岁出来当兵，直到现在几十年了，可那家乡的味道没有改变，他喜欢的蒸菜，只要一上桌，多巴胺立刻上来。这么多年我也被他同化了，不过我觉得蒸菜健康营养，做法比较简单，味道也不错，所以也学会了做蒸菜。
福建虾面
广东茶点
海南鸡饭
印度咖喱饭
马来椰浆饭
这几年生活在新加坡，这里的华人大多来自中国的福建、广东、海南等地，从他们的祖辈开始，都几代人了，但家乡的味道至今保存。福建虾面、福建炒面、福建鱼丸、福建牛肉丸等；广东的一小笼一小笼的茶点蒸包、蒸饺、蒸糕点，广东肠粉、萝卜糕、山药糕等；海南鸡饭、白斩鸡等，这些家乡美食至今受到后人的青睐。这里的印度人、马来人他们的味觉也还是他们家乡的味觉。印度的印度飞饼、咖喱饭等，马来人的椰浆饭、罗惹等，他们同样不忘自己家乡的味道。这种味觉也是对各个地方的一种文化传承，都应该尊重保留。
