今年又在新加坡过年了，这里的华人过年也很有仪式感，当然年夜饭是少不了的，各个餐厅订座客满，我们家因小孩很小，选择在家做年饭，一家五口人，计划做六个菜的，结果做着做着做了八个菜，现将这八道菜记录一下，争取明年不重复。
1、全家福。寓意好，全家幸福快乐。必须做的一道菜，食材有海参、鱿鱼、肉圆子、鱼圆子、黑木耳、胡萝卜。这道菜简单易做，煮熟后，加点调味，勾芡即可。
2、鱼。寓意年年有余。我做的糖醋红烧鱼，先将鱼用葱姜水去腥，再将盐腌制一下后，鱼两面煎成金黄后，放醋、老抽、糖红烧即可。
3、麦片虾。是新加坡人喜欢吃的一道菜，先将虾洗净，放点盐、胡椒、料酒腌制20分钟，再放蛋清、酥肉粉裹在外面，放油锅里炸成酥脆状，起锅，撒上从超市买回的面片虾粉即可。
4、蒜蓉鲜贝粉丝。这道菜如果在餐馆吃，是很贵的，在家做就便宜很多，且做法简单。粉丝事先用开水泡发，贝柱洗净，贝壳洗净后，先将粉丝放在贝壳上，再将贝柱放粉丝上，把事先准备好的蒜蓉放在贝柱上，上锅蒸八分钟，再淋入生抽即可，还可以撒上葱花哦。
5、藕夹。这道菜是儿子媳妇特别喜欢吃的一道菜，以前我都是过年过节才做的一道菜，平时我不怎么做，因为麻烦，过年做一下，有一种年味的感觉吧。做得不太好看，但好吃哦。
6、周黑鸭。这是我从武汉带来的一道特色预制菜，也是儿子媳妇的最爱，只需热一下就可以了。
7、青菜。是什么场合都必须的一道菜，我做的是清炒生菜。
8、山药排骨汤。做法简单，清谈好吃，儿媳妇特别喜欢喝的一道汤。做法超级简单，山药去皮洗净切块，排骨洗净焯水后，自来水冲去血沫，再把食材，生姜，盐放入锅中熬，直到山药排骨熬烂为止，起锅放少许鸡精即可。
最后上水果牛奶枣。年夜饭就这么简单。
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