说起“美食”二字，大家首先想到的应该是那些色香味俱全的食物，但我国饮食文化源远流长，怎么可能只有这些呢？在中国的“美食大花园”中，总会盛开着几朵奇葩。为了吸引食客，它们往往和传统美食反其道而行，散发出令人作呕的味道。今天梅姐给大家介绍6种最臭的食物，臭豆腐只能垫底，吃过最后一种的是条汉子。
1、入门级：臭豆腐臭豆腐是一种家喻户晓的街边小吃，经过油炸之后，外脆里嫩的臭豆腐块配上秘制料汁，真不愧为人间美味啊！知名的长沙臭豆腐以豆腐为主料，将豆腐切块后压去多余水分，放入卤水中浸泡发酵数日。直到豆腐块变成青黑色的豆腐干，油炸时会有浓郁臭味飘出，如果你不了解臭豆腐，可能会觉得这味道就是在炸臭袜子。
2、进阶级：臭腐乳如果说臭豆腐还有各种浓郁的调料作掩盖，那臭腐乳就需要食客直面挑战了。经过长时间发酵，豆腐块不仅散发出阵阵恶臭，还变成了非常诡异的“原谅色”。因为在发酵时加入大量食盐，臭腐乳一般被当成下饭小菜，搭配米饭、馒头食用。虽然有臭味，但吃到嘴里却有股奇妙的醇香。
3、高手级：臭鳜鱼臭鳜鱼是一款经典徽菜，把新鲜鳜鱼处理干净，用淡盐水浸泡发酵一周左右。与其他食物的纯臭不同，臭鳜鱼的味道亦臭亦鲜，加入猪肉等配料一起红烧，虽然闻着怪怪的，但吃起来却异常鲜美，鱼肉细嫩爽滑，特别地下饭下酒。
4、发烧级：螺蛳粉近几年螺蛳粉实实在在火了一把，成为很多美食博主品尝的对象。吃过螺蛳粉的小伙伴应该知道，其中大多数食材都没什么臭味，而那带着浓郁酸臭的酸笋，即是罪魁祸首又是点睛之笔。酸爽的口感让人食欲大开，搭配劲道的螺肉和爽滑的米粉，不愧为臭系的经典美食之一。
5、骨灰级：豆汁儿豆汁儿是老北京人每天都会喝的饮品，制作绿豆淀粉留下的滤液和残渣，经过发酵后，散发出一种酸臭的味道。看似简单的豆汁儿，却在臭味食物圈有着很高地位，一般来说，只有老北京人才能适应它的味道，并且认为它微酸回甘。但对于很多外地人，喝它就仿佛在喝抹布水。
6、地狱级：活珠子活珠子源于江苏南京，其本质是尚未完全孵化的鸡蛋。活珠子的平均孵化时间在14-17天左右，此时鸡蛋胚胎已经成形，还有大块的卵黄，卵黄口感鲜美劲道，散发着阵阵腥臭味。不过相较于奇葩的味道，活珠子带给食客更多是心理上的挑战。
对于以上这6种臭味美食，大家的态度褒贬不一，喜欢的人“无臭不欢”，不喜欢的光看着就反胃。但无论怎样，它们都是我国饮食文化中不可缺少的存在。你吃过几种呢？欢迎在评论区留言讨论。
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