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日本的著名伴手礼品牌白色恋人，有款点心叫猫舌饼干，方形的里边夹有巧克力，今天这款算是改良版，做成蛋卷的造型。
它不是那种膨化饼干的酥脆，也不是普通蛋卷的轻酥，它的口感是硬酥，咬下去酥脆的声音很响，更有嚼劲。普通蛋糕一碰就碎，配送不方便，它比较稳定，运输起来也能保持完整，你做好掰一下就知道了。
做法极其简单，2个蛋清+面粉+黄油搅拌一下就好了，比曲奇简单多了。搅拌至浓稠，无明显干粉状态，再倒入香草精搅拌均匀。用勺子摊开成一个薄饼状，尽量摊开的均匀点哦，送入预热至180度的烤箱烘烤5-6分钟。
烘烤完它还是软软的，趁热我们拿根筷子快速卷起，要用刮刀掀起，不要用手掀起饼皮，否则很容易弄破面皮。
硬度刚刚好，你需要用力一掰，才能掰断，所以需要配送的私房可以。
咬下去嘎嘎脆，沾点巧克力酱或果酱再适合不过了。不要看它好像很硬，它脆的很。
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