- 双皮奶 -
用料 | |
鸡蛋清 | 50g |
白糖 | 30g |
牛奶 | 400g |
1 / 牛奶倒入小奶锅中小火加热
2 / 不用煮开只需要看到锅边的奶，微微冒泡就可以了，
3 / 然后离火加入白糖搅拌均匀
4 / 蛋清打散
5 / 接着把牛奶倒入蛋清中，继续搅拌均匀
6 / 然后把牛奶过筛一遍
7 / 这样没有混合好的蛋清，还有大的奶泡就都会过滤掉了
8 / 我找了四个150毫升容量的小碗，我这个配方量正好分四碗，把牛奶分装到四个碗中，每个碗8-9分满就可以了，然后上锅蒸，注意这个锅是开水锅，而不是冷锅蒸。蒸30分钟就可以了
9 / 蒸好后冷藏吃更弹滑
小贴士
感觉原味的双皮奶口味单一，可以自行添加各种水果，或者红豆沙等调味品，建议添加的食材为甜味的比较搭。
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