提拉米苏奶油卷丨咖啡控一定会爱上!

美食   2024-12-06 19:00   福建  



- 提拉米苏奶油卷 -





原创作者 凤梨娜娜





1 /  浓缩咖啡液我是用咖啡机直接萃取的,也可以用速溶咖啡粉冲调,咖啡液与玉米油混合乳化


2 /  筛入低粉搅拌均匀后,加入蛋黄搅拌均匀


3 /  蛋白分3次加入白砂糖打发至鸡尾勾


4 /  取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后,与全部蛋白翻拌均匀


5 /  将面糊倒入到28寸烤盘中抹平


6 /  烤箱150度,烘烤20-22分钟


7 /  出炉撕掉油纸,降至手温后,将馅料打发好堆涂上去,挖坑放入奥利奥碎,覆盖上奶油卷起来


8 /  卷好后,冷藏定型


9 /  表面可以用纯的淡奶油装饰,想味道更浓,就用和馅料一样的奶油(需按配方量重复制作),最后撒可可粉


10 /  馅料夹心奥利奥碎的添加,是为了制作方便。而本身奥利奥的味道也可以给蛋糕卷增添多一分的味觉感受。换成手指饼干会更加贴合主题,可以根据制作条件选择哦












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