⊙提高抵抗力、防止宿醉！吃柿子的“好处”
柿子原产于东亚，在日本自奈良时代开始食用，是一种带有温和甜味的水果。
柿子在各地均有栽培，主要分为甜柿和涩柿，因品种不同，甜度、柔软度和口感等也有所差异。
柿子中主要富含以下营养成分：
维生素C
锰
膳食纤维
叶酸
钾
这些成分有助于增强对压力和感冒的抵抗力、帮助体内的酶反应、促进骨骼发育、调节肠道环境、防止动脉硬化、降低血压等。
此外，柿子中还含有“鞣酸”和“酒精脱氢酶”等成分。
鞣酸是柿子涩味的来源，通过成熟或去涩处理后转变为不溶性的形式，不再有涩味。作为一种多酚类抗氧化物，鞣酸具有抗氧化作用，有助于保护身体免受氧化的影响。同时，它还有可能增强血管、降低血压。
酒精脱氢酶是一种分解酒精的酶，与鞣酸一起，被认为有助于预防和缓解宿醉。
由此可见，巧妙地摄取柿子可以有助于增进健康。
⊙会形成结石或导致贫血？柿子吃太多的“缺点”
柿子有许多好处，但如果过量摄取或根据体质的不同，也可能会带来意想不到的缺点……。
胃里会形成结石。
食物或异物在胃中的消化液作用下发生变化，未被消化而凝结成结石，这种现象称为“胃石”。
胃石可以发生在任何人身上，无论是小孩还是成年人。通常，单纯存在胃石并不会引起症状。然而，如果胃石堵塞了胃的出口，可能会导致饭后强烈的饱腹感，甚至出现恶心、疼痛或食欲不振等症状。
另外，胃石若进入肠道，还可能引发肠梗阻或肠套叠等严重疾病。
在日本国内的胃石病例中，因吃柿子过多而引起的“柿胃石”报告最多。柿胃石的形成主要是由于柿子中的鞣酸和胃酸反应而导致的。
容易导致身体受凉
柿子的水分含量超过80%，且富含钾。因此，过量食用可能会促进利尿作用，使体热更易散失，导致身体受凉。此外，如果吃冷藏的柿子，这种作用可能会更强，因此需要多加注意。身体受凉可能导致腹泻、腹痛等健康问题。平时手脚或腹部易冷的人尤其建议不要过量食用。
容易引起便秘
虽然食物纤维有助于健康，但过量摄取可能会适得其反。食物纤维分为水溶性和不溶性两种，柿子中含有的纤维超八成是不溶性纤维。不溶性纤维有助于增加粪便的体积，刺激肠道，但若水溶性纤维不足或不溶性纤维过多，可能会减少粪便中的水分，使之变硬，引发便秘和腹痛。此外，摄入过多鞣酸（单宁）也可能抑制肠道活动，成为便秘的诱因。
容易导致贫血
柿子的涩味成分为鞣酸，当它以溶于水的形式存在时，会产生涩感；但在熟透的甜柿或经过脱涩处理的柿子中，不再溶于水，因此涩味消失。然而，即使不感觉到涩味，鞣酸依然存在。鞣酸与铁结合后会抑制铁的吸收，导致体内铁不足，可能引发缺铁性贫血。贫血会影响全身细胞的氧气供应，导致热量生成减少，加重身体受凉。
⊙享受柿子的食用量与时机
如上所述，柿子所含的营养素和成分既有优点也有缺点。因此，以下介绍安全享用柿子的量与时机，以便放心享用柿子的美味。
对于健康的成年人，每天可以吃多少柿子才安全呢？
虽然过量摄入鞣酸会带来一些不良影响，但不同种类的柿子所含的鞣酸量不同，因此尚不清楚具体的食用量会带来哪些副作用。
因此，首先从钾的含量出发，计算了可能不容易带来负面影响的柿子摄入量。
根据《日本饮食摄取标准（2020年版）》，成人男性每天的钾摄入目标为3000毫克，女性为2600毫克以上。考虑到钾还可以从其他食物中获取，假设一半的钾由柿子提供，相当于每天3到4个柿子。
接着，根据膳食纤维的含量计算出适合的摄入量。
成人男性每日膳食纤维摄取目标为21克以上，女性为18克以上。若一半的膳食纤维由柿子提供，相当于每天2到3个柿子。
以上计算基于每个柿子重约200克，因此个数可能因柿子的大小而有所不同，仅供参考。
通过这些关键营养素计算得出不会轻易过量的柿子摄入量，但一般来说，水果的每日建议摄入量为200克。这是为了不破坏其他膳食的营养平衡，同时能满足身体所需的维生素、矿物质和膳食纤维。
总结来说，如果每天食用柿子，建议每天限制在1个。如果有多吃的情况，尽量控制在上述建议的数量范围内，并避免连续多天食用。
什么时候吃柿子比较好？
香甜的柿子通常作为甜点或加餐食用。基本上任何时候吃都可以，但建议避免晚餐后或睡前食用。
这是因为柿子含有丰富的膳食纤维，消化时间较长。如果在临睡前吃，消化活动在睡眠中活跃，可能会影响睡眠质量。
此外，人体在夜间会增加储存脂肪的蛋白质的分泌，越晚吃就越容易导致体重增加。一个柿子大约含有120千卡的热量和28克的糖分，所以要适量食用。
如果担心贫血，建议在正餐后隔2小时再食用，这样可以减少对铁吸收的影响，作为加餐食用是个不错的选择。
只要掌握好合适的食用量，柿子是一种富含益处的食品。了解柿子的优缺点，合理摄入，才能更好地受益。
