全国12大好吃的面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

美食   2024-12-06 11:01   河南  

中国自古就是面食大国,不管是南方还是北方,每个城市都有属于自己的特色面,今天我列举其中12大面条,南北平分秋色,每种都是经典,你最喜欢哪种面条?

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,起源于清嘉庆年间,是兰州市的名片,可以说是开遍全中国的一种面食。这碗牛肉面是兰州人的早餐首选,最大的特点是牛肉香烂,汤味醇香,面条劲道,到了兰州,没有品尝过当地的牛肉面,那你恐怕算白来了。

2、武汉热干面

武汉的热干面在湖北常作为早餐,曾经入选2013年的“中国十大面条”。热干面色泽诱人又劲道,味道鲜美,而且做法简单又快捷,我觉得它的灵魂之处,就是那一味芝麻酱!面条裹满多种调料做的芝麻酱,酱香浓郁,一口吃下去真是太香了。

3、上海葱油面

本帮葱油拌面是上海日常生活的标配,面条上挂满了鲜香的葱油酱,浓油赤酱,葱香十足,面条劲道,比吃肉还香。葱油拌面之所以香,熬葱油是关键,葱要选择小香葱,调味要用酱油,不靠丰富的调料取胜,无需任何配菜,却足以让人咽口水了。

4、北京炸酱面

炸酱面是北京特色的传统面食,也是北京的饮食名片。将黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等时令菜切好或煮好,上面浇上现炒制的肉酱,所有食材搅拌均匀即可开吃,咸鲜里透着爽口劲脆的味道。对北京人来说,没有什么比吃这样一碗老北京炸酱面更幸福了。

5、四川担担面

四川担担面是很有川菜特点的一种面条,得名于小贩卖面挑的扁担。这碗面是将小麦粉揉成面,煮熟,舀炒好的臊子而成的。臊子肉质香酥,汤汁麻辣柔和,带点微酸,油香,酱香,面香,吃一次就让人回味无穷,堪称川味面食中的佼佼者。

6、山西刀削面

刀削面是一种用刀削成的面条,是山西最具有代表性的面食。削出来的面中间厚两边薄,就像柳叶一般,吃起来面条筋道Q弹,富有嚼劲,越嚼越香,浇卤或炒或凉拌,皆有独特风味,深受喜食面食者欢迎。山西刀削面中臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主。

7、广东云吞面

云吞面是羊城特有的著名小食,非常具有老广东的味道。云吞面里所用的面条多用口感非常劲爽的竹升面。云吞也就是粤式小馄饨,需要用加了鸡蛋的馄饨皮,呈现浅黄色。汤底采用上等河鲜、大骨熬制汤底,味道鲜美无比。这些都是保持云吞面口味正宗的关键。

8、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一,很多人的早晨,都是从一碗小面开始的。正宗的重庆小面,面条筋道爽滑,滋味麻辣却不刺激,尤其是浇头和调味至关重要,每一家面馆都有自己的秘方,堪称是重庆小面的灵魂。

9、贵州肠旺面

肠旺面是贵州小吃中,必打卡的美食,这面的名称来意就是猪大肠+猪血旺+面条,三者相加便相得益彰。红油上铺着脆哨,新鲜的猪血如嫩豆腐一般香滑,劲道爽脆的面,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点,让人胃口大增。

10、吉林冷面

冷面是朝鲜族的一种特色美食,起源于高丽王朝时期。面条吃起来冰凉爽口,口感更是柔韧顺滑,里面的配料很丰富,番茄片是点睛之笔,再来上一口酸甜的冷面汤,瞬间让人精神一振。

11、山东炝锅面

炼锅即为炝锅,当地人基本上每天都会吃,尤其是早餐时。炝锅面的做法富于变化,是一种快速、随意组合内容的面食煮法,在山东人心中,炝锅面是一种最能体现山东人气质的美食。

12、河南羊肉烩面

烩面的发源地是郑州,已经成为河南人最喜爱的面食之一。最关键的是熬汤,需要用羊肉、羊骨架加上各种香料慢熬,煲出来的汤奶白鲜亮,汤鲜味美,面劲道,吃上一碗,别提有多舒坦。

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