说到世界上有名的白葡萄品种，你会想到谁？那自然是风格变化莫测的霞多丽（Chardonnay）。不同于勃艮第（Burgundy）霞多丽的精细复杂和美国加州（California）霞多丽的饱满宏大，今日红酒百科全书为您奉上纯净自然、口感圆润复杂，矿物感强的新西兰霞多丽。
推荐 2020 年灰石酒庄艾琳霞多丽单一园珍藏旗舰干白（Greystone Erin's Reserve Chardonnay），亮点如下：
灰石：新西兰年度酒庄；
酿酒师：4 次获“新西兰年度酿酒师”；
艾琳霞多丽：单一园珍藏旗舰干白，圆润复杂、矿物感强，年产 1,461 瓶；
斩获 CD 97、BC 95 和 MC 5 星好评；
曾获评《醇鉴》“新西兰年度霞多丽”。
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以下是 2020 年灰石酒庄艾琳霞多丽单一园珍藏旗舰干白的详细介绍。
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来自灰石酒庄：新西兰年度酒庄
一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰 20 大酒庄之一”。并荣获 2018 年新西兰年度酒庄。其黑皮诺多次曾被选为重要场合用酒，航空头等舱用酒，其长相思更是多次斩获国际各大比赛金奖、获侍酒大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）等权威酒评家 95 分好评，灰皮诺、雷司令也格外出彩。这座酒庄就是——灰石酒庄。
2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标；从独特的石灰岩风土中酿造出品质葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的初个年份。
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酿酒师唐·麦克斯韦：4 次荣获年度酿酒师，新西兰航空奖杯获得者
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灰石酒庄：只为还原品种的真实风土特性
2014 年初，酒庄开始从传统的葡萄栽培转向有机葡萄栽培。为营造良好的自然生态循环，酒庄在葡萄园里种植了许多荞麦、雪莲等“伴生植物”，不使用杀虫剂、除草剂以及杀菌剂，使用堆肥代替化肥，来增加土壤的养分。酿酒葡萄经由人工采摘，酿酒时选用野生天然酵母，装瓶前不过滤等等。以上所做的一切，只为了还原品种的真实风土特性。
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艾琳霞多丽：单一园珍藏旗舰干白，矿物感强
这款霞多丽干白是灰石酒庄的珍藏旗舰干白，以托马斯的女儿艾琳（Erin）为名，产自酒庄位于北坎特伯雷（North Canterbury）怀帕拉山谷（Waipara Valley）地势高、很好的单一园地块。葡萄园坡度陡峭，遍布石灰岩土壤，种植着来自阿根廷门多萨（Mendoza）的霞多丽克隆。此酒便由门多萨克隆品种酿造，具有浓郁的矿物感和很强的张力。
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年产仅 1,461 瓶
此酒的酿酒葡萄经由人工采摘和筛选，其中 80% 的葡萄被整串压榨流汁，随后转入法国橡木桶中，使用野生酵母进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（MLF）。再在 4 个法国橡木桶中熟成 16 个月，其中新桶的使用比例为 40%。最后不经过滤装瓶。
这是灰石酒庄库存很少的酒款之一，2020 年仅产 1,461 瓶。如此少的程度，可以说是喝一瓶少一瓶，能遇上便是莫大的缘分。
06
口感圆润复杂，矿物感强，获 CD 97、BC 95 和 MC 5 星
此酒初闻散发着柑橘类水果和咸鲜气息，香气逐渐打开后带有更丰富的核果和春天花朵的香气，精细微妙的橡木风味与良好的酸度相互协调，带给此酒一份独特的克制之美。口感圆润复杂，余味悠长，矿物感明显，似一条缓缓流淌着的小溪。此酒现已适饮，但依然具备陈年 10 年以上的潜力。
出于优秀的品质，这款干白斩获新西兰一众权威酒评家的高分：
侍酒师大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）97 分
葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell）95 分
权威酒评家迈克尔·库伯（Michael Cooper）5 星
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曾获评《醇鉴》“新西兰年度霞多丽”
作为灰石的珍藏旗舰干白，此酒 2015 年份曾获评《醇鉴》“新西兰年度霞多丽”，高品质毋庸置疑。
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灰石酒庄艾琳霞多丽单一园珍藏旗舰干白基本信息
葡萄品种：霞多丽
产地：新西兰怀帕拉谷
类型：干白
年份：2020 年
酒精度：14%
包装：750 mL/瓶
适饮期：现在，也可窖藏数年
侍酒温度：10-13℃ 左右
配餐：海鲜、鱼肉等
官网：greystonewines.co.nz
其它：螺旋盖
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