【新品尝鲜】德国摩泽尔精品家族名庄40年老藤雷司令干白

美食 2024-09-19 20:58 广东

喝雷司令（Riesling）哪国强？自然要属经典的德国了。今日带来我们新代理的德国摩泽尔（Mosel）精品名庄，之前我们试过好几款样品，大家一致觉得品质很高，喝起来很愉悦。推荐 2021 年朱利叶酒庄老藤雷司令干白（Weingut Julius Treis Alte Reben Riesling Trocken Mosel），亮点总结如下：

朱利叶酒庄：德国摩泽尔 300 多年历史精品家族名庄；
摩泽尔：德国经典的高品质雷司令产区，颇负盛名；
40 年以上老藤酿造，精致优雅，口感纯净，矿物气息浓郁；
年份新鲜，果味浓郁，状态佳；
摩泽尔瓶：优雅细长瓶颈，与葡萄酒风格相得益彰。

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注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。

以下是这款老藤雷司令干白的详细介绍。

1、朱利叶酒庄：德国摩泽尔雷司令精品家族名庄，历史超过 300 年

德国一直都因摩泽尔的高品质雷司令而出名，当提起德国葡萄酒时，人们想到的也总是雷司令，继而想起摩泽尔和莱茵高（Rheingau）这两个经典产区。朱利叶酒庄（Weingut Julius Treis）就位于摩泽尔，是产区内性价比非常不错的代表名庄，生产“买得起、又好喝的摩泽尔酒”。

早在 1684 年，朱利叶家族就定居在摩泽尔，世代都在葡萄栽培方面投注了热爱与心血，拥有悠久的酿酒传统。2008 年，身怀壮志的年轻酿酒师托比亚斯（Tobias Treis）继承家业，并将酒庄更改为自己的姓名。如今，朱利叶酒庄占地不到 10 公顷，85% 葡萄园都种植着雷司令，大多位于非常陡峭的山谷斜坡上。比如，酒庄拥有的知名葡萄园穆莱园（Mullay-Hofberg）的坡度就很陡峭，海拔高度差超过 150 米，园内拥有藤龄超过 50 年的未稼接葡萄藤。每年，酒庄人员都要冒着反复无常的天气和攀爬陡峭的山坡来手工采摘葡萄。

值得一提的是，酒庄的葡萄园基本都位于山谷通风一侧，且纬度为 50 度左右，气候非常凉爽，有利于延长雷司令的生长周期，并积累更多的酸度和风味物质。园内土壤非常多样，有富含矿物质的蓝板岩、带来明快酸度和更浓郁香气的灰板岩，以及尤为罕见、给酒液带来一丝辛辣感的红板岩。

朱利叶家族几代人积累的关于风土、葡萄园的经验是酒庄丰富的宝藏，世世代代留存下来，并应用到酿酒当中。饮客们可以从每一款不同的酒中感受到年份、风土的差异，以及每款酒的鲜明个性。

2、摩泽尔：德国经典的高品质雷司令产区，颇负盛名

德国一直因摩泽尔的高品质雷司令而出名。为什么摩泽尔能酿出这么高品质的雷司令呢？这源于其出众的地理位置和环境。

摩泽尔地理位置偏北，纬度 50 度左右，整体为较冷的大陆性气候。凉爽的气候非常适合雷司令生长，使其拥有漫长的成熟期，积累脆爽的酸度。

河谷地形所的山谷风对这里葡萄的生长大有益处：白天，上坡风与谷风裹挟着暖空气为葡萄园提供生长所需热量；到了夜间，凉爽的下坡风和山风则有利于葡萄积累风味物质与保持良好的酸度。葡萄园大多分布在陡坡地带，能让葡萄接收到更多的阳光。陡坡越高，接触阳光面积越大，成熟度越高，品质一般来说会偏高些。

产区内的葡萄园大多为比较独特的板岩土壤，较为贫瘠，拥有良好的排水性，防止葡萄根系因积水而腐烂，同时储热性好，能帮助葡萄成熟，且土壤中富含微生物（酵母与细菌），能为摩泽尔的雷司令葡萄酒带来了独特的矿物质风味。

不过由于葡萄园大多位于陡坡地带，为机械化带来了很高的难度，因而这里葡萄的种植与采收大部分都是靠人工完成。人工的参与，在带来高成本的同时也加深了人工的仔细程度，品质的保障度更高。

3、40 年以上老藤雷司令酿造

德国向来被认为是“白葡萄酒的王国”，尤以雷司令这个品种出名，而此酒正是由 40 年以上藤龄、未经嫁接的老藤雷司令酿造。

在国际权威葡萄酒书籍《牛津葡萄酒词典》（Oxford Wine Companian）中写道：雷司令，是非常精致的白葡萄品种。而在《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）中，雷司令又被评价为颇具表现力、陈年潜力很强的白葡萄品种。

它既能保持自身独特风格，同时又可以很好地将葡萄园风土特色充分表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。大部分白葡萄酒生命力短，而很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却非常强，适合久藏，这是因为它具有很高的酸度。

一般我们把超过 30 年藤龄的葡萄藤称为老藤，相比于年轻的葡萄藤，老藤扎根深，汲取深层养分，产量也更低，风味更浓缩，酒庄会花费更多时间和精力去照料，常被视作高品质的象征。

4、风味品鉴

此酒采用野生酵母发酵，在 1,000 升非烘烤大桶中酒泥陈酿了数月，最终的残糖含量为 6.7 克/升，为干型（Trocken）口感。

整体呈现出精致、优雅、纯净的风格，同时又不失力量感，散发着清新自然的果香，如青柠、青梅、梨子等，伴随着一丝丝鲜花、矿石和蜂蜜气息。入口柑橘风味明显，酒体轻盈至中等，酸度活泼，在杯中有非常好的持续度，余味带有浓郁的矿物质感。

5、产自 2021 年份：年份新鲜，果味浓郁，状态佳

此酒为 2021 年份，此时饮用体验很棒，毕竟雷司令正是以其新鲜浓郁的花果香俘获不少人的心，所以年轻时候喝更好，状态佳。

6、摩泽尔瓶：细长瓶颈甚是优雅，与葡萄酒风格相得益彰

此酒采用经典摩泽尔瓶装瓶。摩泽尔瓶外形纤细高挑，线条流畅，外观甚是优雅，一如雷司令给人的感觉，仿佛一位遗世独立的纤纤美人。酒标以纯白色作为背景，文体简约大气，整体典雅清新，与酒款本身的精致风格也相得益彰。

7、朱利叶酒庄老藤雷司令干白基本信息

品种：雷司令
产地：德国摩泽尔
年份：2021 年
酒精度：11.5%
类型：干白
残糖含量：6.7 克/升
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：无需醒酒
侍酒温度：8-10℃
配餐：海鲜、寿司、蔬菜沙拉
官网：https://julius-treis.de
其他：软木塞

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