【45年老藤】法国勃艮第老牌名家香波慕西尼村黑皮诺干红

美食 2024-09-15 20:58 广东

随着疫情和减产原因，供往国内的勃艮第酒越来越少，价格也越来越贵，想找一款便宜的酒可真不容易~在采购不断寻找下，我们又找到了一个宝藏酒庄——亨皮酒庄（Domaine Henri Pion，另译：亨利皮昂酒庄），性价比很不错，推荐给您~

2013 年亨皮酒庄香波慕西尼黑皮诺干红，亮点如下：

亨皮酒庄：勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录；
崇尚天然，装瓶前仅轻微过滤，少量添加二氧化硫；
香波慕西尼村：勃艮第名村，以优雅精致、柔和丝滑的酒风闻名；
45 年老藤酿造；
年产仅 2700 瓶，非常少。

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以下是 2013 年亨皮酒庄香波慕西尼黑皮诺干红（Domaine Henri Pion Chambolle-Musigny Pinot Noir）的详细介绍。

亨皮酒庄：勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录

亨皮酒庄坐落于勃艮第默尔索村（Mersault），是勃艮第一家知名的老牌名庄，创立于 1950 年，前期主要是经销勃艮第 300 多家酒庄和品牌的酒商，尤其是名庄的酒，后来亨皮酒庄的继承人奥利弗·皮恩（Oliver Pion）和克里斯蒂安·皮恩（Christian Pion）决定自己开始酿酒，所以也就有了现在的亨皮酒庄酒款。

酒庄的酿酒理念是尊重风土，尊重每一株葡萄藤，崇尚自然，以此传递出家族的价值观。因此在管理葡萄园时酒庄不使用杀虫剂、除草剂，手工采摘和筛选葡萄。酿酒时使用野生酵母发酵，装瓶前仅轻微过滤，并添加少量的二氧化硫。

亨皮酒庄出产多款葡萄酒，其中核心的系列为“Racines Croisees”，对应英文中的“Crossed Roots”，寓意“盘根错节”，在酒标上也有标识，今天推荐的这款香波-慕西尼干红也属于此系列。

此系列多采用老藤葡萄酿造，年产量很少，干红从大区级（Regional）的 1 万瓶到每款特级园（Grand Cru）干红的 300-600 瓶，而干白每款只有 1,000 多瓶。品质都很不错，多款曾被《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》（Bettane & Desseauve）、《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）等权威收录。

香波慕西尼村：勃艮第名村，以优雅精致、柔和丝滑的酒风闻名

香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）是勃艮第名村，与热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为勃艮第“三杰”，出产着世界出差的黑皮诺红葡萄酒。

人们都说这里的黑皮诺颜色亮丽、口感精致，带有高雅花香，在一众酒村中风格比较典雅婉约、柔和。然而，香波-慕西尼葡萄酒也有着铁骨般的结构，“天鹅绒包裹的铁拳”是对它更好的形容。

它们通常颜色亮丽，口感精致，散发着芬芳优雅的花香和果香。红葡萄酒通常带有黑醋栗、覆盆子、野玫瑰、紫罗兰和晨露的风味，陈年后带来皮革、皮毛的味道，充沛的单宁、复杂的风味与饱满的酒体相平衡，非常典雅，单宁如丝般顺滑，其细腻但充满肉质感的质地丝毫不减其坚实的架构，非常适合搭配精致的菜肴，如禽类野味、烤羊肉、烤小牛肉、奶酪等。

由 45 年老藤葡萄酿造

此酒由 45 年老藤黑皮诺酿造。什么是老藤？一般超过 30 年树龄的葡萄藤便可被称为老藤。老藤葡萄扎根更深，能吸取土壤中更深层次营养和微量矿物元素，风味物质更加集中，且受气候和年份因素的影响较小，品质稳定。在酿造的时候工艺会更加精细，富含矿物质味，口感更加醇厚细腻，层次也更复杂。

年产少，仅 2700 瓶

由于出产的葡萄园地块面积较小，加之老藤酿造，此酒的产量只有 2700 瓶。这样少的产量分销到每个进口商手中的配额可想而知不会太多。

橡木桶陈 10 个月，25% 为新桶，装瓶前轻微过滤，少量添加二氧化硫

亨皮酒庄在酿造这款干红时，葡萄经由人工采摘和筛选，使用野生酵母发酵，随后在法国橡木桶中熟成 12 个月，其中新桶的比例仅 25%，少量的新桶可以提升葡萄酒香气和风味的复杂度和层次感，而又不至于桶味过重影响或者掩盖了葡萄品种本身纯粹的果香。

酒庄非常崇尚自然，整个酿酒过程中只会添加少量的二氧化硫，在装瓶前也只会经过轻微过滤，一切只为展现葡萄酒的独特个性和真实的风土条件。

喝起来怎么样？

此酒呈现明亮的宝石红色，果香浓郁，散发着新鲜的覆盆子、树莓和草莓气息，伴随着一丝丝香料、香草气息。入口顺滑细腻，单宁轻盈柔软，余味中是清新多汁的红果味，很愉悦，很易饮。这是一款很诱人的香波-慕西尼干红，展示出了很好的平衡性和持久度。如果要找一瓶配餐酒，这款刚好，柔和适饮，让人胃口大开，忍不住想续上一杯又一杯。

亨皮酒庄香波慕西尼黑皮诺干红的基本信息

葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第香波-慕西尼村
等级：村庄级
类型：干红
年份：2013 年
酒精度：13.5%
容量：750 毫升/瓶
醒酒时间：无需醒酒
侍酒温度：15℃ 左右
配餐：烤鱼、家禽、牛肉等
其它：软木塞
官网：www.henri-pion.com

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